‘Vleesvervangers niet zo gezond’

“We moeten niet doen alsof pseudovleesgerechten echte vleesgerechten zijn”, zei de Duitse minister van Landbouw Christian Schmidt. Hij komt met een wetsvoorstel om vleesaanduidingen voor vegetarische producten te verbieden.De Duitse landbouwbewindsman bedoelt dan namen als curryworst, vegaburgers en dito rookworsten. In ons land gaat het over bijvoorbeeld kipstuckjes en gehackt. Dat laatste is een product van de vegetarische slager. Ook al zo’n naam, die je niet verwacht in een eerlijke handel. Maar ja, als je getrouwd bent met Marianne Thieme, dan neem je het niet zo nauw met de waarheid over alles wat met de boer samenhangt.Duitse landbouwminister ‘is verademing’Wat is die Duitse landbouwminister dan een verademing. De staat op de bres voor zijn boeren. Die durft het aan om de strijd aan te gaan met de groep lieden die zaagt aan de stoelpoten van het bestaan van de boer. Hij wil er wetten voor maken om de boeren te beschermen.‘Van Dam heeft nog nooit nek uitgestoken voor boeren’Wat is het hier dan behelpen met staatssecretaris Van Dam. Die heeft nog nooit zijn nek uitgestoken voor de boeren. Hij heeft zelfs gezegd dat hij er niet alleen voor de boer is. Nou, dat had hij niet hoeven zeggen, dat merken we dagelijks.Terug naar de producten waar het om gaat, de vleesvervangers. In een artikel in de Volkskrant wordt de gezondheid van vleesvervangers geanalyseerd. Dat valt vies tegen. De Consumentenbond constateerde al dat vleesvervangers voedingsstoffen missen of tekortkomen. Er zit weinig of geen vitamine B 12 in, terwijl eiwit en ijzer grotendeels ontbreekt. ‘De Consumentenbond constateerde al dat vleesvervangers voedingsstoffen missen of tekortkomen. Er zit weinig of geen vitamine B 12 in, terwijl eiwit en ijzer grotendeels ontbreekt.’Veel zout in vleesvervangers, anders smaken ze nietOm de vleesvervangers nog een beetje op smaak te brengen bevatten ze veel zout. In 100 gram groenteburger zit al een derde van de maximale hoeveelheid zout die een mens per dag nodig heeft. Verder wordt geknutseld met ongefermenteerde soja, waarin fytinezuur zit plus fitoestrogenen. Dat zijn hormonen. Alles bij elkaar kun je er ziek van worden.Als u het niet meer kunt volgen: wees niet ongerust. Ikzelf volg het namelijk ook niet, maar het komt uit de koker van mevrouw Tini van Boekel, hoogleraar voedseltechnologie aan de Universiteit van Wageningen. Ze zegt er ook bij dat het eten van deze vleesvervangers geen kwaad kan, als je het maar een keer of twee per week op tafel zet.‘Vlees is wél lekker en heeft schat aan mineralen en eiwitten’Dan kom ik automatisch bij vlees terecht. Dat is wel lekker en heeft een schat aan mineralen en eiwitten. Noodzakelijk voor een gezonde voeding. Natuurlijk is het onverstandig om je buik elke dag rond te eten met worsten en ander vet spul. Als je vlees verstandig gebruikt, is dat een product, waar niet mee geknutseld is. Dat kun je van de vleesvervangers niet zeggen.Dan zitten we nog wel met een knutselende staatssecretaris.‘Natuurlijk is het onverstandig om je buik elke dag rond te eten met worsten en ander vet spul. Als je vlees verstandig gebruikt, is dat een product, waar niet mee geknutseld is. Dat kun je van de vleesvervangers niet zeggen.’Knutselen ...Nota bene: de dikke Van Dale zegt over knutselen: ‘op gebrekkige wijze ergens aan werken.’