‘Varkens wegen best betaalde uren’

Bij de huidige hoge opbrengstprijs is zwaar leveren van varkens lucratief. Met nieuwe concepten kan dat tamelijk straffeloos. “Wegen van slachtrijpe varkens is aan te bevelen.”Bij de huidige voerprijs kost het een euro om een vleesvarken een kilo zwaarder aan de haak te krijgen. Deze vuistregel hanteert Kasper Bekker, accountmanager vleesvarkens van veevoederbedrijf ForFarmers. Het gros van de meerkosten is voer: 88 cent, dan 10 cent mestkosten en een beetje rentelasten en extra uitvalrisico van de varkens, becijfert Bekker. Met deze hoge opbrengstprijs van vleesvarkens is het daarom lucratief de varkens zo zwaar mogelijk te leveren. Leeft zwaardere varkens leveren onder de boeren bij deze prijs?“Ik krijg daar amper vragen over. Niettemin stel ik regelmatig vast dat door het optimaliseren van de afleverstrategie varkenshouders hun marge kunnen vergroten. Momenteel brengt een extra kilo vlees aan een varken € 1,80 op. De gemiddelde voerwinst is € 0,25 per kilo. De extra kilo brengt dus ruim drie keer de langjarig gemiddelde voerwinst op. Voorwaarde is dat de uitbetaalprijs niet sterk daalt. Dat is erg conceptafhankelijk.”Varkenshouders kunnen hun marge vergroten door het optimaliseren van de afleverstrategie, zegt Kasper Bekkers van ForFarmers.Zwaar leveren is dus beter?“Ja, mits je dat goed doet. Bij afzet in Duitsland zijn de mogelijkheden beperkt. Als daar niet alle onderdelen van het varkenskarkas aan de inkoopspecificaties voldoen, vindt snel een flinke prijscorrectie plaats. Duitsland kent duidelijk een optimumgewicht. In Nederland kun je met nieuwe concepten vaak wel straffeloos zwaarder leveren. Een kleine gewichtskorting van gemiddeld 2 cent hoeft overigens geen probleem te zijn. Een koppel van 100 kilo geslacht tegen € 1,78 per kilo is onder de streep lucratiever dan één van 90 kilo voor € 1,80 per kilo.” Het gaat om de netto opbrengst. Die is na aftrek van een € 10, nog € 3 per week, oftewel € 150 voerwinst op jaarbasis.”Streven naar minimale gewichtscorrectie is niet per definitie verstandig?Nee, dat kan een valstrik zijn. Als een slachterij veel gewichtskorting berekent, is het allereerst verstandig na te gaan wat de reden is. Er kan ook iets mis zijn met de selectie van slachtrijpe varkens of de afleverstrategie. In zoverre is het wegen van slachtrijpe varkens aan te bevelen. Dat zijn vaak de best betaalde uren in een vleesvarkensstal.”Op gesloten bedrijven en met een vaste koppelingen weegt continuïteit zwaar. Is zwaarder leveren dan wel mogelijk?“Uiteraard is dat een beperking. Desondanks is het zinvol met een vermeerderaar in overleg te gaan wanneer een mester continu op 90 kilo geslacht gewicht varkens levert. Als die fokker eenmalig zijn biggen elders verkoopt, ontstaat een week ruimte om de varkens zwaarder te maken. Het argument dat op een gesloten bedrijf de varkens weg moeten omdat de biggenstal vol zit, vind ik oneigenlijk. Dan is incidenteel een koppel biggen verkopen lucratiever dan constant tegen de ondergrens van het aflevergewicht te zitten.”Een uitgebreid artikel over afleveren bij hoge varkensprijzen deze week in Boerderij Magazine