Varkens steeds zwaarder naar de slachterij
De gemiddelde slachtgewichten zijn steeds gestegen en liggen nu rond de 100 kilo. Zware varkens zijn prima te verwaarden, maar ook voor lichtere onderdelen is er een markt. Het maximum lijkt bereikt.
Het geslacht gewicht van vleesvarkens is de afgelopen decennia gestegen tot gemiddeld bijna 100 kilo. Bij een deel van de concepten is een zeer brede range aan aflevergewichten mogelijk. - Foto: Koos Groenewold
In 1990 werden in Nederland vleesvarkens geslacht met een gemiddeld gewicht van ruim 83 kilo. Dat is een groot verschil met nu; de afgelopen jaren tikken de slachtgewichten de 100 kilo aan (zie grafiek). Daarbij zit wel wat variatie over de maanden en jaren heen als gevolg van specifieke omstandigheden (zoals ziekte-uitbraken) en prijsinvloeden. Daarover later meer.
Uiteindelijk bepalen aspecten als de technische mogelijkheden in de slachterij en afzetmarkten de maximale slachtgewichten
Dit artikel is alleen voor abonnees
Al geabonneerd?
Lees onbeperkt Premium artikelen met een abonnement
Boer beter met onbeperkte toegang tot alle artikelen
Speel beter in op jouw markt met actuele prijzen
Vorm je eigen mening met opinies en analyses
Corona. Goede 2 jaar was varkens laden die je wilde laden een onmogelijkheid. Dit heeft mega invloed gehad in de uitschieter in de grafiek. Gek dat zulke belangrijke "redenen" van bepaling van het gemiddelde gewicht niet worden genoemt. Het continudoorschuiven in combinatie met gewichtkorting afspraken maakte het nogsteeds niet rendabel....