Tönnies en Westfleisch versterken posities na wegvallen Vion

De terugtrekkende bewegingen van Vion op de Duitse varkensmarkt blijven niet zonder gevolgen. Marktleiders Tönnies en Westfleisch versterken hun posities en vergroten de afstand met concurrerende slachterijen. Dat constateert de Duitse belangenorganisatie ISN in het jaaroverzicht van Duitse varkensslachters.

Tönnies is ruimschoots marktleider op de Duitse varkensmarkt, met een aandeel van 29,6%. De grootste varkensslachterij slachtte in 2024 weliswaar 5,6% minder varkens dan in 2023, maar voert de productie verder op. De overname van de voormalige Vion-slachterij Crailsheim – waar jaarlijks zo’n 1 miljoen dieren worden geslacht – is bijvoorbeeld nog niet in het recente ISN-overzicht meegenomen. Wanneer de overname officieel wordt goedgekeurd, stijgt het marktaandeel in 2025.

Westfleisch slachtte in 2024 6,9 miljoen varkens. Dat is een stijging van 6,2% ten opzichte van 2023. Het marktaandeel steeg met 0,7% naar 15,5%.

Danish Crown neemt met 2,75 miljoen geslachte varkens de derde plaats in op de ISN-lijst van Duitse varkensslachters. Vion komt in 2024 voor het laatst in de lijst voor. Met 2,4 miljoen geslachte varkens neemt het de vierde plaats in op de lijst.

Tussen 2016 en 2023 fors minder slachtingen

In 2024 lieten de Duitse varkensslachtcijfers voor het eerst in jaren weer een plusje zien (+1,8%). Er werden in totaal 44,65 miljoen varkens geslacht. Het aantal varkensslachtingen in Duitsland liep tussen 2016 en 2023 sterk terug, en daalde in die periode met maar liefst 25,8%. Dat bleef niet zonder gevolgen en leidde in de Duitse varkensslachterijwereld tot verschillende sluitingen en overnames.

De Duitse varkensslachterijen zijn sterk geconcentreerd in Noordrijn-Westfalen en Nedersaksen. Het overgrote deel van de Duitse varkens wordt in deze twee deelstaten geslacht. In Noordrijn-Westfalen hingen vorig jaar 16,72 miljoen varkens aan de haak, 2,3% meer dan een jaar eerder. In Nedersaksen werden 13,43 miljoen varkens geslacht, evenveel als in 2023.

Ook Beieren en Baden-Württemberg zijn belangrijke deelstaten in de Duitse varkenshouderij. In Beieren werden afgelopen jaar 3,79 miljoen varkens geslacht (-1,9%). In Baden-Württemberg ging het om 3,69 miljoen dieren (+2,9%).

Meeste varkens van eigen bodem

Het overgrote deel van de in Duitsland geslachte varkens is ook van Duitse herkomst, blijkt uit het jaaroverzicht. Van de in totaal 44,65 miljoen geslachte varkens waren 43,3 miljoen dieren afkomstig van Duitse bedrijven. Zo’n 1,35 miljoen vleesvarkens komen uit omringende landen. Dat is 9,2% minder dan in 2023. Van dat aantal komen er 940.000 uit Nederland. Dat is 2% minder dan in 2023.

Duitsland importeerde vorig jaar fors minder vleesvarkens uit België. Het ging om 270.000 dieren, 28,1% minder dan in 2023. De Duitse import van vleesvarkens laat ook in de eerste manden van 2025 een sterke daling zien.