Specialist: prijzenmonitor varkensvlees basis voor gesprek
De prijzenmonitor varkensvlees van Connecting Agr&Food geeft volgens Peter van Balkom, specialist varkensketen, inzicht in marges in de keten. Dat biedt varkenshouders en supermarkten gespreksstof over prijzen en marges.
Peter van Balkom is specialist varkensketen bij Connecting Agri&Food en samensteller van de prijzenmonitor varkensvlees.
Connecting Agri&Food introduceerde eind vorig jaar de eerste prijzenmonitor voor varkensvlees en varkensvleeswaren. De basis van de monitor lag bij een opdracht van de Dierenbescherming naar de beeldvorming over eerlijke prijsvorming in de keten. “Met deze cijfers kunnen alle partijen in de keten met elkaar in gesprek over prijzen en marges. Een supermarktondernemer weet totaal niet wat een boer ontvangt. Als die ziet dat de prijs tussen € 1,25 en € 1,80 per kilo schommelt en weet dat de kostprijs € 1,60 is, dan weten hij ook beter waarover gepraat wordt bij bijvoorbeeld de meerkosten van het Beter Leven-keurmerk”, stelt Van Balkom.
Wat kunnen ketenpartijen en specifiek varkenshouders met deze monitor?
Dit artikel is alleen voor abonnees
Al geabonneerd?
Lees onbeperkt Premium artikelen met een abonnement
Boer beter met onbeperkte toegang tot alle artikelen
Speel beter in op jouw markt met actuele prijzen
Vorm je eigen mening met opinies en analyses
