Snelle opmars van nieuwe eiwitbronnen

Dierlijke eiwitten krijgen in hoog tempo concurrentie van eiwitten uit andere bron. Dat geldt zowel voor de voer- als voor de voedselmarkt.Of dit een echte bedreiging is voor de vlees- en melkveehouderij valt nog te bezien. De wereldvraag naar voeding, voer en eiwitten neemt immers alleen maar toe, gezien de groei van de bevolking en de toename van de welvaart. Nieuwe bronnen heel diversDe nieuwe bronnen zijn heel divers. Insectenhouderij geldt al een tijd als een grote belofte. Helemaal vegan is insecteneiwit overigens niet, insecten zijn ook dieren. Een doorbraak was er begin van het nieuwe jaar met de toelating in de Europese Unie van gele meelwormen voor menselijke voeding. Tot nu toe waren insecten in principe niet toegelaten, tenzij ze speciaal getest waren. Voor gebruik als veevoergrondstof zijn er hoge verwachtingen over insecten.Bietenblad geldt net als aardappelschillen als mogelijke bron van plantaardig eiwit. - Foto: Jan Willem van VlietPeulvruchten en schimmelsVerder kennen we onderhand de vleesvervangers op basis van peulvruchten zoals soja of lupine. De vegetarische slager is hier groot mee geworden en wereldwijd investeren vleesbedrijven in plantaardige vleesvervangers.Een nog nieuwere ontwikkeling is de productie van eiwit met behulp van schimmels. Een Brabants bedrijf pioniert hierin: The Protein Brewery. Volgend jaar zou het op de markt moeten komen. Fermotein zou geschikt zijn als grondstof voor vleesvervangers en broodproducten, meldt het bedrijf. Als grondstof worden landbouwproducten gebruikt.Eiwit uit aardappelenVoor de Nederlandse boer toch iets dichter bij huis zijn de activiteiten in de aardappelsector, die een enorme vraag merkt naar eiwit uit aardappelen. In een project waaraan onder meer Aeres Hogeschool deelnemen, levert Schaap Holland aardappelschillen als grondstof. Dit restproduct krijgt zodoende een hoogwaardiger bestemming dan het traditionele gebruik in de veevoerbranche. Ook bietenblad geldt als interessante bron voor hoogwaardig eiwit dat gebruikt kan worden in voedingsproducten.