Pluimveeslachterijen werken schoner

Op kippenvlees worden minder verontreinigingen aangetroffen dan twee jaar geleden. Dit blijkt uit cijfers van duizenden inspecties die de Nederland Voedsel- en Warenautoriteit sinds april 2015 heeft uitgevoerd.Het gaat om dagelijkse steekproeven bij achttien grote pluimveeslachterijen. Die slachten nagenoeg de gehele Nederlandse productie.Bij meer dan 90% van die steekproeven werd het afgelopen jaar geen enkele verontreiniging aangetroffen op het kippenvlees dat de koeling ingaat. Eerder was dit bij 74% het geval.‘Veel verbeteringen nodig’Ondanks deze vooruitgang zijn er ook nog veel verbeteringen nodig, aldus de NVWA. Dat maken de controles duidelijk, die toezichthoudend dierenartsen van de NVWA op risico-onderdelen uitvoeren. Het gaat dan met name om het reinigen en ontsmetten van vervoersmiddelen, het schoonhouden van bedrijfsruimten en apparatuur en om de persoonlijke hygiëne van het personeel.Ook de naleving van de regels voor dierenwelzijn moet beter. Aandachtspunten zijn het uitladen, kantelen van kratten en de waterbadbedwelming.Nepluvi op hoofdlijnen positiefBrancheorganisatie Nepluvi is op hoofdlijnen positief over de NVWA-rapportage. In een reactie zegt Nepluvi dat uit de NVWA-cijfers blijkt dat de Nederlandse pluimveeslachterijen gemiddeld genomen goed scoren in de naleving van regelgeving. Bij ruim 83% van de 25.000 metingen die tussen april 2015 en december 2016 zijn uitgevoerd, zijn geen afwijkingen vastgesteld.Op enkele punten is de score lager. Daar had Nepluvi met de NVWA in gesprek willen gaan om te doorgronden wat de achterliggende oorzaken zijn. Hierover biedt het rapport van de NVWA onvoldoende houvast, volgens Nepluvi. De gevonden percentages op zich zeggen niets over de aard en ernst van de afwijking.Nog geen rapportage over bevindingen NVWANepluvi vraagt al langer dan een jaar om een rapportage over de bevindingen van de NVWA, om meer inzicht te krijgen in gevonden tekortkomingen, zodat deze ook effectief kunnen worden opgepakt door de pluimveevleessector en de betreffende slachterijen en verwerkers. Hier heeft de NVWA tot dusverre geen gehoor aan gegeven. Nepluvi-voorzitter Gert-Jan Oplaat: “Bij de NVWA ligt de prioriteit van boeters uitschrijven hoger dan het realiseren van verbeteringen.”Voor een deel hebben de lagere scores betrekking op onderdelen waarover Nepluvi het pertinent oneens is met de controlesystematiek van de NVWA. Onder meer met betrekking tot de bezoedeling van karkassen. Daar controleert de NVWA niet alleen op voedselveiligheid, maar ook op kwaliteit. Terwijl de slachterijen verantwoordelijk zijn voor kwaliteitscontrole. Over die controlesystematiek heeft Nepluvi eerder aangekondigd juridische procedures te gaan voeren. Die zijn inmiddels in gang gezet.‘25.000 metingen in anderhalf jaar tijd’De Nederlandse pluimveeslachterijen staan onder permanent toezicht van de NVWA en worden dagelijks intensief getoetst op het naleven van de geldende regelgeving op bijvoorbeeld hygiëne en dierenwelzijn. Dit resulteerde volgens Nepluvi in maar liefst 25.000 metingen in anderhalf jaar tijd – per slachterij ruim 1.300 metingen – waardoor de sector behoort tot de bedrijfstakken met de zwaarste controledruk.