‘Ons voedselsysteem kan gezonder en duurzamer’

Het nieuwe denken over landbouw en voedsel gaat uit van het voedselsysteem. Wat is dat…? Misschien kan ik het als volgt samenvatten: alle landbouwketens bij elkaar opgeteld, plus de regels en het beleid van de overheid.

Ik hou niet zo van systemen. Ze zijn vaak complex en niet zo overzichtelijk. Een systeem kenmerkt zich door veel zaken die met elkaar samenhangen. Dat is op zich goed, want de wereld is complex. Maar een bezwaar is dat zo uit beeld dreigt te verdwijnen wie waar verantwoordelijk is of wie wat moet doen.

Natuurlijk is het goed om de landbouw en haar bijdrage in de context van de keten te bezien. Ook de sector heeft dit zelf vaak benadrukt, bijvoorbeeld tijdens de onderhandelingen over het Landbouwakkoord. Verduurzaming op bedrijfsniveau moet ergens worden betaald en daarbij zijn de keten en de consument nodig. Anders gaat het niet vliegen.