Minder vrijheid voor de varkenshouder

Delhaize haalt de regels aan binnen haar ‘Beter voor iedereen’-label. Het einde van vrijheid blijheid hoeft echter niet per se slechter te zijn.Bij de frietaardappelen, tafelaardappelen, het kalfsvlees en in mindere mate bij de melk schrijft de afnemer of contractbieder de bedrijfsvoering voor via contract- en inkoopvoorwaarden. De varkenshouderij, de vleesveehouderij en de uienteelt zijn daar nog nagenoeg vrij van. Daar beperkt de afnemer zich tot de meetbare productkwaliteit. De eisen daaraan werken direct in de opbrengstprijs door: vleespercentage en type bij de vleesvarkens; classificatie bij vleesvee; maat, kleur, bolvorm en hardheid bij de uien. Vrijheid blijheid is in deze sectoren nog steeds het parool.Supermarkt bepaalt eindbeerMaar verandering is op komst voor de varkenshouders. Delhaize haalt de regels aan binnen haar ‘Beter voor iedereen’-label. Onder dat label neemt ze van 110 varkensmesters dieren af. De leveranciers moeten als eindbeer de PIC-Pietrain gebruiken omdat het vlees daarvan volgens Delhaize het meest aansluit bij de smaak van de kopers in haar winkels. Meerkosten geeft deze verplichting volgens Delhaize niet, dus een extra toeslag is niet nodig. Wie de omschakeling niet maakt, moet op termijn op zoek naar een andere afnemer. Daarmee is Delhaize binnen Europa de eerste supermarkt die zoiets voorschrijft.Wachten op extra eisenDelhaize is dochter van het beursgenoteerde Ahold Delhaize. Dat trekt steeds meer zaken gelijk tussen de Nederlandse tak (Albert Heijn) en de Belgische. Als de Belgische mesters niet in opstand komen, is het wachten op extra eisen vanuit Zaandam, bijvoorbeeld voor de Beter Leven varkens. Is dat erg? Nee. Wie betaalt, bepaalt. Boeren zijn vrij om daar al dan niet in mee te gaan. De praktijk wijst uit dat zo’n sturing binnen integraties, en minder vrijheid voor de boer, in andere sectoren meestal goed uitpakt.