‘Met deze drie food-trends moet je rekening houden’
De outlook voor het nieuwe jaar is redelijk stabiel. Inflatie vlakt af, koopkracht trekt aan en dit stimuleert de vraag. Wel ervaart de consument nog steeds ‘stickershock’ en blijft dus kritisch in de uitgaven.
Cichorei bestemd voor productie van voedingsvezel inuline. Het toenemend gebruik van afslankmedicijnen leidt ook tot andere keuzes van consumenten op voedingsgebied, zo kiezen deze consumenten vaak voor een vezelrijker dieet. Foto: Peter Roek
Supermarkten lijken te profiteren van de aantrekkende vraag, terwijl de relatief duurdere foodservice en speciaalzaken nog steeds druk ervaren. De uitdagingen zitten vooral aan de productiekant. Arbeidsschaarste en netcongestie werken door in het businessmodel. Ook in het nieuwe jaar blijft het dus een dynamisch speelveld in food.
Business as usual? Niet helemaal. Ik zie drie ontwikkelingen waar je als food-ondernemer rekening mee moet houden.
Dit artikel is alleen voor abonnees
Al geabonneerd?
Lees onbeperkt Premium artikelen met een abonnement
Boer beter met onbeperkte toegang tot alle artikelen
Speel beter in op jouw markt met actuele prijzen
Vorm je eigen mening met opinies en analyses
