Meer marge uit vleesvarkens vraagt sturing
Alleen de afrekening van de slachterij met karkasgegevens is onvoldoende om vast te stellen of met een koppel vleesvarkens de maximale marge is behaald. Dat stelde Christa Niemann tijdens haar presentatie over opbrengstoptimalisatie op de AGRAR-Unternehmertage in Münster (D.).
Varkens enkele kilo’s zwaarder afleveren kan de marge soms flink ten goede komen, omdat de dieren in de afmestfase niet snel vervetten. Aan het realiseren van de maximale marge gaat veel rekenwerk vooraf. Foto: Twan Wiermans
Niemann werkt sinds twee jaar met het programma PIGonomic van varkenshouder en stalinrichter Meier Brakenberg. Zij ziet dat met alle genetica meer marge te realiseren is door te sturen op het optimale aflevergewicht, in samenhang met het afrekenmodel van de slachterij en de voeding. In een extreem voorbeeld steeg de bruto marge per vleesvarken met €8,64 doordat de dieren ruim zes kilo zwaarder aan de haak kwamen. Die extra marge komt vooral uit het hogere geslachtgewicht en deels uit de sortering. De invloed van het mager vleespercentage is daarbij nihil.
Sturen op slachtgewicht loont
Dit artikel is alleen voor abonnees
Al geabonneerd?
Lees onbeperkt Premium artikelen met een abonnement
Boer beter met onbeperkte toegang tot alle artikelen
Speel beter in op jouw markt met actuele prijzen
Vorm je eigen mening met opinies en analyses
