Hoge kostprijs noopt tot meer toegevoegde waarde

De kostprijs van een kilo varkensvlees loopt in Nederland steeds verder uit de pas met omringende landen. Dat maakt het realiseren van meer toegevoegde waarde noodzakelijk.De Nederlandse varkenshouderij moet de productie van varkensvlees met een meerwaarde vergroten om het hoofd te kunnen bieden aan de stijgende kostprijs. Dat is de belangrijkste conclusie uit de internationale kostprijsvergelijking van Wageningen Economic Research/InterPIG over het jaar 2015. Uit het rapport blijkt duidelijk dat de kostprijs per kilo karkasgewicht in Nederland steeds verder uit de pas loopt met de belangrijkste landen om ons heen.Waar Duitse varkenshouders 10 jaar geleden nog een kostprijs per kilo geslacht gewicht hadden die bijna € 0,20 hoger was dan die in Nederland, hebben zij nu een kostprijsvoordeel van € 0,05. Een vergelijkbaar beeld is te zien in de ontwikkeling van de kostprijs in Denemarken, Frankrijk en België. 10 jaar geleden lag de kostprijs van een kilo karkasgewicht ongeveer op hetzelfde niveau. In 2015 realiseren deze drie landen een kostprijs die bijna € 0,15 per kilo lager ligt. In Spanje was deze ontwikkeling nog sterker: In 10 jaar tijd wisten Spaanse varkenshouders een kostprijsnadeel van ruim € 0,10 om te buigen in een voordeel van meer dan € 0,15 per kilo geslacht gewicht.Er zijn verschillende redenen voor de verslechterde kostprijspositie van Nederland. In de eerste plaats zijn de voerkosten per kilo geslacht gewicht in andere landen gedaald, terwijl die in Nederland stabiliseren. Reden hiervoor is een efficiencyslag in het buitenland door een stijging van het aantal slachtvarkens per zeug en een verbetering van de voerconversie. Nederland heeft een veer gelaten in de voerkosten per kilo geslacht gewicht. Denemarken en Duitsland zijn Nederland voorbij gestreefd. Spanje heeft nier nog een duidelijk kostennadeel.De mestafzetkosten zijn in Nederland torenhoog in vergelijking met andere landen. In 2015 betaalden Nederlandse varkenshouders € 0.09 per kilo geslacht gewicht voor de afzet van mest. In de belangrijkste West-Europese varkenslanden varieerden de mestafzetkosten tussen € 0,01 (Denemarken) en € 0,04 (België) per kilo geslacht gewicht.Een big van 30 kilo kost in Nederland € 56. Dat is een gemiddelde score. Denemarken en Spanje realiseerden een kostprijs van € 51, België van € 55, Frankrijk € 58 en Duitsland € 60. Hierbij moet worden opgemerkt dat de kostprijspositie van Nederland jaarlijks verslechtert. Met name Duitsland zet grote stappen vooruit op dit gebied en dit land is de belangrijkste afnemer van Nederlandse biggen voor de export.Vleesvarkenshouderij in Nederland hoogste kostprijsAnders is de situatie voor de vleesvarkenshouderij. Nederland heeft met € 1,10 kosten per kilo gewichtstoename de hoogste kostprijs. België en Duitsland zitten op € 1,00 en Denemarken, Frankrijk en Spanje realiseren een kostprijs van € 0,90 per kilo levend gewicht. Dat is een verschil van € 0,20 per kilo, wat neer komt op een kostprijsnadeel van ongeveer € 20 per afgeleverd varken.