‘Groenteworst in plaats van vlees’

Vergaderboer

'Niet te (vr)eten', vinden wij thuis. Dan bedoel ik de kipstuckjes, de roockworst en het rul gehackt van de Vegetarische Slager. Dat denken velen met mij, want niet voor niets heeft Unilever de Vegetarische Slager weer verkocht. De verkoop van kunstvlees valt tegen en de omzet van echt vlees blijft de laatste jaren op peil. Lekker vlees heeft de aanval afgeslagen, kun je zeggen.

Maar nu komt de groenteworst. Brandt & Levie, de succesvolle fabrikant van biologische worsten, brengt ze op de markt. Geen imitatie van vlees, maar een nieuw product. Het hoeft ook niet te smaken naar vlees, maar moet gewoon een lekker groenteproduct zijn. Dat je gebruikt als vervanger van vlees, dat dan weer wel. Maar met een eigen smaak. Handige lui, die van Brand & Levie. Ze hebben ook succes met hun hybride worsten. Dat is een mengsel van echt vlees en groente. Met de beet en de smaak van vlees. Maar voor de helft samengesteld uit groenteproducten. Dat past helemaal in de trend van meer plantaardig eiwit en minder dierlijk eiwit.