‘Gesleep met producten moet minder’

Boerendochter Louise Luttikholt ziet dat de intensieve manier van landbouw niet houdbaar is. ‘Boeren moeten meer rekening houden met de ecologie.’Een Nederlandse boerendochter aan het roer van de internationale bioboerenorganisatie. Het zou wel eens een primeur kunnen zijn, denkt Louise Luttikholt. Ze groeide op in de Achterhoek waar haar ouders een gangbare melkveehouderij hadden en studeerde daarna biologie en filosofie in Utrecht. Louise Luttikholt is sinds deze zomer algemeen directeur van de internationale belangenbehartiger voor de biologische sector - foto: IFOAM.Sinds afgelopen zomer is Luttikholt algemeen directeur van zogezegd de grote broer van Bionext: IFOAM, de overkoepelende biologische boerenbelangenbehartiger. Wat doet IFOAM voor de Nederlandse biologische boer?“IFOAM geeft biologische boeren internationaal een stem. Dat doen we met IFOAM EU bij de Europese commissie. Bijvoorbeeld bij de invulling van het nieuwe Gemeenschappelijk Landbouwbeleid. Op mondiaal niveau zijn we een sparringpartner van de Food and Agriculture Organization (FAO).” Wat is de visie van IFOAM richting FAO?“We zien graag dat in 2030 de helft van alle boeren volgens de biologische principes werkt. De landbouw moet meer gaan denken in kringlopen en verschuiven naar een duurzamer model. Dat betekent dus niet dat alle boeren onder een biologisch certificaat zullen produceren, Maar wél dat ze meer rekening houden met de ecologie.” Waar komt die doelstelling vandaan?“De dragende capaciteit van de aarde bereikt z’n grens. De intensieve landbouw ondermijnt het agro-ecosysteem. De biodiversiteit loopt terug. Overbemesting en gebruik van pesticiden vervuilen het water. Bovendien eten we met z’n allen te veel vlees en wordt er veel voedsel weggegooid. Dat heeft invloed op het klimaat. In mijn ogen is de huidige gangbare landbouw niet houdbaar. Het moet anders, duurzamer.” Kan biologisch de wereld voeden?“De landbouw is een wereldmarkt en dus moet je het op globaal niveau zien. Nederland is een speler op de wereldmarkt, maar voor productie moet de blik meer op de regio gericht worden. We moeten ons gaan afvragen of het nodig is om tomaten uit Spanje te halen. Natuurlijk zal er import en export blijven. We kunnen hier nog steeds geen koffie produceren. Maar het gesleep met producten kan minder. Dat moet ook, want het verbreekt de kringlopen. In Nederland is de productie te intensief. De druk op land en water moet omlaag. In andere delen van de wereld kan biologische productie de opbrengst omhoog brengen.” Als de helft van alle boeren biologisch is, biedt bio dan nog steeds een goed verdienmodel voor de Nederlandse boer?“De biologische vraag overstijgt nu nog altijd het aanbod. Er is dus ruimte voor meer bioboeren. De toegevoegde waarde van biologisch zit dan in mindere mate in de extra marge op de productie. Maar daartegenover staat zekerheid op de markt. Dat is ook wat waard.”Tot nu toe lijkt biologisch nog niet erg populair. Nog geen 2.000 boeren staan als biologisch geregistreerd.“Het is voor Nederlandse boeren misschien wel lastiger om de omschakeling naar biologisch te maken. De druk op Nederlandse landbouwgrond is hoog door hoge grondprijzen en de productie. De stap naar bio is groter. Maar voor alle boeren zijn de problemen hetzelfde en boeren gaan dat inzien. De praktijk leert dat er vaak een soort tipping point is; een punt dat gepasseerd moet worden waarna de omslag naar biologisch begint.”