‘Fermentatie in Duitsland’

Duitse varkenshouders telen, om € 100 – € 120 subsidie per hectare te krijgen, steeds meer eiwitrijke gewassen. Fermentatie maakt deze beter en makkelijker benutbaar.In m’n vorige blog schreef ik dat . Veel Duitse varkenshouders hebben eigen grond waarop ze granen verbouwen. Een deel van de bedrijven maalt en mengt de granen zelf. Een deel verkoopt ze aan de mengvoerindustrie en koopt volledig mengvoer terug. Voor beide bedrijfsoorten is fermentatie interessant: betere voerbenutting, lagere voerkosten en een betere (maagdarm) gezondheid.Discussie over GMO-sojaWat verder opvalt is de (politieke) discussie omtrent GMO-soja uit Zuid-Amerika. Er zijn al regio’s waar de Duitse overheden het aanbouwen van Duitse eiwitgrondstoffen stimuleert. Door op 10% van de oppervlakte erwten, akkerbonen, lupine en dergelijk te telen, verkrijgt men op 100% van de grond een extra bijdrage van € 100-120 per hectare. Niet verwonderlijk dus, dat het aanbod van deze grondstoffen nu snel toeneemt. Fermentatie zorgt ervoor dat enkele nadelen van deze grondstoffen worden opgeheven. Men kan ze dan eenvoudiger of in hogere aandelen voeren dan zonder fermentatiestap.Fermentatie alternatieve eiwitbronnen zeer interessantDe fermentatie van deze alternatieve eiwitbronnen is ook zeer interessant voor bedrijven die – een deel van – hun vleesvarkens direct verkopen aan slagers. En ook voor de bio-bedrijven, waar eiwit altijd een lastig en knalduur thema is. Fermentatie vergroot de mogelijkheden en de efficiëntie. Dat past in het hedendaagse motto optimaliseer wat je hebt.Fermentatie vergroot de mogelijkheden en de efficiëntie. Dat past in het hedendaagse motto ’optimaliseer wat je hebt’.