Eerste slager mag 3 sterren Beter Leven voeren

Slagerij Lieuwe Nicolaï mag als eerste slager in Nederland het 3 sterren Beter Leven Keurmerk (BLK) voeren voor zijn varkens- en rundvlees.Dat betekent dat zowel alle verse varkens- en rundvlees en de vleeswaren op de in het Friese Oosterwolde gevestigde slagerij afkomstig zijn van dieren die gehouden zijn volgens de eisen van 3 sterren Beter Leven Keurmerk. Het varkensvlees is van Livar en het rundvlees komt van Black Angus-runderen die in natuurgebieden lopen van Henri Hoiting.Beter Leven voor slagers nog in pilotfaseBLK voor slagers zit nog in de pilotfase. Nicolaï is, na keurslagerij Jellema, de tweede slager die BLK mag voeren. De borging zit in de inkoop van het vlees. “Al het rund- en varkensvlees dat ik inkoop, moet het 3 sterren Beter Leven Keurmerk dragen. Elke week verwerk ik 6 Livar-varkens, 2 keer in 3 weken één Black Angus-rund en eens in de 3 weken een biologische melkkoe voor de rundvleessnippers”, vertelt Nicolaï.