‘Duitsland zet hard in op fermentatie’

De Duitse varkenshouderij is kapitaalkrachtig en groeit. Ze zet hard in op fermentatie.Sinds eind 2016 zit ik veel in Duitsland. Het was leuk om half april te horen dat Ajax ook de laatste Duitse club, Schalke 04, uit het Europa League toernooi geknikkerd heeft! In 2016 was het Nederlands elftal het lachertje van Europa door het EK te missen. Regelmatig wreven Duitsers dit onder m’n neus. Overigens is het Nederlands Elftal tot op de dag van vandaag het lachertje van Europa, mede door een lachwekkend slecht bestuur en slechte aansturing van de laatste jaren.‘Optimaliseer wat je hebt’De varkensbedrijven in West Duitsland zijn de laatste jaren gegroeid, en modern ingericht. De sector is er zelfs zo sterk gegroeid, dat hij een grote exporteur is. In enkele regio’s zijn er nu ook al kosten voor de mestafzet, en ook het verkrijgen van vergunningen voor nieuwbouw is bijna onmogelijk. Dus ook in Duitsland is het motto optimaliseer wat je hebt.De meeste Duitse varkensbedrijven zijn kapitaalkrachtig. In tegenstelling tot Nederlandse bedrijven hebben ze vaak een flinke lap akkerbouwgrond en/of een tweede inkomstenbron. Deze windmolentjes, biogastonnetjes en zonnepanelen geven een vaste en interessante cash flow en goedkope energie voor eigen gebruik. De waarde van het land en de vaste gegarandeerde cash flow vanuit alternatieve energiebronnen maakt dat veel Duitse varkenshouders relatief makkelijk aan geld kunnen komen. Van het eigen land komt ook nog eens een hoeveelheid goedkoop graan van een bekende kwaliteit. Deze kan men uitstekend verwaarden via de eigen varkens. Links gefermenteerde brij, rechts onbehandelde. Bij de gefermenteerde brij zijn alle deeltjes ingeweekt en daardoor beter verteerbaar en veel homogener. - Foto: Ronald ScholtenStormloop op fermentatieIn een brijvoerinstallatie geeft een hoog aandeel graan echter nogal eens problemen met een te hoge pH en uitzakken van het voer. In combinatie met de in Duitsland populaire sensorvoedering is dat een probleem dat met fermentatie opgelost wordt. Fermentatie verlaagt de pH en homogeniseert de brij.In Duitsland is, mede door bovenstaande aspecten, een ware stormloop op fermentatie ontstaan. Het doel daarvan is wat je hebt te optimaliseren. Daarover in de volgende blog meer.