De prijs van ons voedsel

We moeten de consument waarde bieden, en die waarde zodanig herkenbaar maken dat consumenten graag meer voor ons vlees op tafel willen leggen.Afgelopen week begon met een discussie in de beleidsraad van LTO Noord over duurzame gebiedsontwikkeling. Dat klinkt heel ambtelijk, maar het gaat wel over de toekomstige ontwikkeling van onze bedrijven. Hoe zit het met de ontwikkelingsruimte? Wat kan er wel en wat niet? Wie is er verantwoordelijk? Hoe sla je de brug tussen de productie binnen eigen bedrijf en de behoeften en beleving van burgers. Het gaat om milieuruimte en acceptatie.

In het Foodlog live café van dinsdag ging het over de prijs van ons eten. Wie gaat er met de marges vandoor? Wederom werd me duidelijk dat we allemaal in een systeem zitten, waar we moeilijk uitkomen. Niet alleen boeren en verwerkers, ook de supers. Supers die teveel vierkante meters schapruimte hebben en gebruik maken van kruissubsidies. De cola wordt gesubsidieerd door meer marges op groente en vleeswaren. Vers vlees wordt als lokkertje naar de winkel gebruikt. Ook bij de supers kijken ze argwanend naar de concurrent. Nu willen supers ook verduurzamen. Ze willen het wel zo goedkoop mogelijk doen. Zo blijven we in de keten allemaal op de kleintjes letten. Het is moeilijk om meer marge te maken als de prijs leidend is. Daar moeten we ons aan ontworstelen. Of zoals Jan Peter van Doorn het mooi zei op Foodlog: “Er is een andere weg, die ontwapenend simpel en voorspelbaar is maar wel vraagt om een andere mindset: bied waarde aan de consument en maak die waarde zodanig herkenbaar dat consumenten er graag meer aan willen uitgeven”. En zo is het maar net. Dat is waar ik naar toe wil. Via onder anderen Varkansen, stallen ontwerpen en bouwen, Stap in de stal, de boerensuper en een nieuw project over het brengen van innovatieve producten naar het winkelschap.Het mestbeleid gaat op de schopStaatsecretaris Bleker meldde deze week dat het tienpuntenplan ‘mineralen’ uitgewerkt gaat worden. Het liefst zonder dierrechten en met verplichte verwerking van dierlijke mest. Hij wil een robuust en transparant systeem. Voorwaarde is evenwicht op de mestmarkt. Wie droomt daar nu niet van? Het betekent wel dat er een reuze-inspanning geleverd moet worden door de veehouderijsectoren. Het betekent ook dat we geld in de verwerking/milieumaatregelen moeten steken in plaats van in dierrechten. Het kan niet dubbel op. We hebben wel een probleem.

Om er morgen te zijn, moet je vandaag wel overleven. Met onze marges is het slecht gesteld op dit moment. De prijs is fors gezakt en we schrijven rode cijfers. Voor veel varkenshouders is dat zwaar. Temeer omdat we voor grote investeringen staan (2013) of ze net gedaan hebben. Voeg daarbij de maatschappelijke druk. En dan weer een dialoog, nu over megastallen. Dan is het niet gemakkelijk om ons nu te focussen op mestverwerking. Toch zal het moeten. Trouwens mijn inbreng kun je op www.dialoogmegastallen.nl lezen. Reageer zelf ook.Melk, honing en een onderscheidingDeze week zijn er bij mij opnames gemaakt voor het Tv-programma Melk en Honing. Dat wordt in september uitgezonden. Het wordt een portret van de varkenshouder. Een ruime morgen opnemen voor 5 minuten uitzending.

Tot slot: Henk Brink nam afscheid van LTO Noord met een mooie receptie. Hij werd ridder in de orde van Oranje Nassau en kreeg de gouden speld van LTO Noord.

Met collega Wyno Zwanenburg maakte ik een wandeling in het bos voor het blad Provisie van VION. Dat alles voor een foto bij een dubbelinterview. Nieuwsgierig geworden? Het resultaat kunt u binnenkort bewonderen.