Compaxo: ‘Vleesconcepten zijn uiteindelijk vooral marketing’

Directeur Menno van der Post van slachterij Compaxo ziet de afzetmarkt veranderen. Hij wil echter niet naar een eigen concept.Volgens Van der Post maakt de brede afzetmarkt dat er niet één type varken goed past. Hammen voor Italië moeten bijvoorbeeld veel vetter zijn dan voor China. Voor de vleesverwerking is een minimale vetbedekking gewenst. “Dat geldt ook voor de gewichten in verband met de grootte van de onderdelen. We zien een verschuiving naar meer rijpere varkens.”Directeur Menno van der Post van Compaxo ziet de afzetmarkt veranderen. Hij wil echter niet naar een eigen concept. - Foto: Henk Riswick‘Geen grote stijging meer in aandeel Beter Leven’Bij Compaxo valt ongeveer 10 tot 12% van de aanvoer onder Beter Leven. Van de verwerking in Gouda valt 60% onder dat keurmerk. Van der Post: “We zien geen grote stijging meer in het aandeel Beter Leven. Het is toch een duurdere grondstof en prijs is nogal bepalend voor veel van onze klanten.” Een eigen concept is volgens hem niet aan de orde. “Wij zijn daarin eerder volgend dan sturend. Een concept kan interessant zijn, maar uiteindelijk is het vooral marketing. We doen de dingen goed die we moeten doen en proberen daar het meeste uit te halen. Daar profiteert de varkenshouderij ook het meeste van. Mocht het aan de orde zijn, dan hebben we wel de ingrediënten in huis om een concept uit te werken.”Lees het interview met directeur Menno Post, directeur van Compaxo, op eiwittrends.nl