Britten studeren op pasteurisatie met UV-straling

De Britse melksector gaat onderzoek doen naar de mogelijkheid om melk te pasteuriseren met behulp van UV-straling.De sector ziet hierin een goed alternatief voor de pasteurisatie van melk. Nu gebeurt dat nog via verhitting.

Deze conclusie trok Dairy UK na een aantal workshops om een alternatief te vinden voor de huidige energieslurpende methode. De sector gaat de komende weken kijken wat er mogelijk is met UV-bestraling. Uit een eerste blik op de gegevens over UV blijkt al dat deze methode minder energie verbruikt dan de huidige methode.

Op dit moment wordt alleen in Zuid-Afrika op beperkte schaal gebruik gemaakt van UV-stralen om melk te pasteuriseren. Ook in de VS zou deze methode volgens de Dairy UK zijn onderzocht.