‘Biologische varkenshouderij wordt volwassen’

Het was afgelopen 5 jaren hosanna in de biologische varkenshouderij. Dat terwijl het perspectief in de gangbare varkenshouderij helemaal niet geweldig was.De biologische varkenshouderij werd zo een heel aantrekkelijke vluchtroute. De explosieve groei van biologische varkenshouders vond niet alleen in Nederland, maar ook in het buitenland plaats. In Duitsland, en vooral in Denemarken groeide de productie sneller dan de vraag.Tegenvallende inkomstenDoor de groeiende stroom aan biologisch varkensvlees is de prijs voor biologische varkens gekelderd. Het is nog niet zo dramatisch laag als 4 jaar geleden. Niettemin verdwijnt voor veel biologische varkenshouders de marge als sneeuw voor de zon. Tegelijk stijgen de kosten van voer, stro en arbeid. En voor kostenstijgingen is de biologische varkenshouderij juist zo kwetsbaar. De kostprijs voor biovarkens is meer dan het dubbele dan bij gangbare productie. Als de inkomsten dan tegenvallen, moet er al snel geld bij.Ups en downs van de vrije marktHet is op zich begrijpelijk dat in de vette jaren veel biologische varkenshouders een beetje verwend zijn geraakt, waardoor de noodzaak bij hen ontbrak om op kostprijs en technische resultaten te letten. Zij staan nu weer met beide benen op de grond.Een van de lessen is dan dat je het dak moet repareren als de zon schijnt.Want of je nu biologische of gangbare varkens produceert, je ontkomt niet aan de varkenscyclus, de ups en downs van de vrije markt. Een van de lessen is dan dat je het dak moet repareren als de zon schijnt. Financiële buffers aanleggen en tegelijk sleutelen aan de technische resultaten. Beide zijn een kwestie van lange adem, evenals het overleven van de dip in de biologische varkenshouderij.GroeipijnenHet is niet de vraag of, maar wanneer de markt voor biologisch varkensvlees uit het dal klimt. Waarbij ook meespeelt dat de biologische markt kampt met groeipijnen. Met name aan de kant van de verwaarding van het biologisch varkensvlees valt nog veel te winnen en kan Nederland zich nog beter profileren met onderscheidende, biologische producten.Wachtlijst voor omschakelaarsDe huidige wachtlijst voor omschakelaars is een logische reflex. Er schuilt echter wel een risico in. Omschakelen kost minstens 2,5 jaar.Biologisch past heel goed in de toekomstvisie van de Nederlandse landbouwHet is goed denkbaar dat de markt over 2 jaar de biologische varkenssector weer toelacht. Dan loopt Nederland kans marktaandeel te verliezen aan de Denen en de Duitsers. En dat zou zonde zijn, want biologisch past heel goed in de toekomstvisie van de Nederlandse landbouw.