‘Band tussen Nieuw-Zeelandse boer en consument’

Ook aan de andere kant van de wereld is het opbouwen van een band met consumenten een belangrijk thema.De afgelopen weken heb ik in Nieuw-Zeeland een aantal Nuffield scholars bezocht. Via Nuffield heb je toegang tot een wereldwijd netwerk van boeren. Door contacten met andere boeren kun je je verder ontwikkelen, kennis opdoen en niet te vergeten nadenken over je bedrijf en je toekomst. Mijn officiële Nuffield-programma is afgelopen, maar ik zeg altijd: ‘Eens een scholar, altijd een scholar’. Zo hebben wij nog regelmatig Nuffield-scholars over de vloer. Zelf reis ik ook nog wel eens. Dit keer was Nieuw-Zeeland het reisdoel. Ervaringen over vermarkting zijn goud waardHet is heel goed om over de heg te kijken hoe boeren in andere sectoren werken. Zo zei een Nieuw-Zeelandse knoflook- en uienteler tegen mij dat hij ook dit keer weer op nieuwe ideeën kwam tijdens onze gesprekken. Bij mij werkt dat precies net zo. Misschien is het niet altijd baanbrekend. Teler John heeft met het vermarkten van zijn knoflook in de kern dezelfde problemen en uitdagingen als wij ook hebben met de opzet van ons varkensvleesconcept Hamletz. Hij produceert zwarte knoflook en verkoopt dit aan supermarkten. Zijn ervaringen over de vermarkting zijn goud waard. De open uitwisseling tussen scholars is een geschenk. Ze kunnen heel eenvoudig zijn, maar daarom des te waardevoller. Nieuw-Zeelandse variant van waddenrund/lamOp mijn vraag aan een melkveehouder of voorbeelden zijn van toegevoegde waarde in Nieuw-Zeeland, luidde het antwoord: “Nee, wij zijn van de ‘commodities’ (bulk). Wij hebben maar 4,5 miljoen inwoners en exporteren veel. Wij zijn goed in volume en niet direct in meer toegevoegde waarde.” Maar als er dan verder over nagedacht wordt, dan komen de voorbeelden die men zich eerst niet realiseerde. Ook in Nieuw-Zeeland is er een soort waddenrund/lam. Daar coastal lam genoemd. Ook de 100% grasgevoerde runderen zijn er in Nieuw-Zeeland. En wat te denken van ‘sleeping milk’? Ooit van gehoord? Je kunt er beter van slapen door meer melatonine in de melk. Deze koeien worden in de nacht gemolken en apart opgehaald en verwerkt. 5.000 outdoor-zeugenMaar: mijn belangrijkste doel was een varkenshouder die een groot varkensbedrijf heeft met 5.000 outdoor-zeugen. Het vlees van zijn varkens ligt als merkvlees in het winkelschap. Ik wilde zijn verhaal horen over de vermarkting van het vlees en zien hoe hij zijn varkens houdt.Het verhaal van melkveehoudster Beck was ook interessant. Zij heeft 9.970 voornamelijk burgervolgers op Instagram. Ze vindt dat boeren zich bewust moeten zijn dat de melk van de koeien verwerkt wordt tot consumentenproducten. De burger moet het verhaal van de boer kennen. Te lang zijn boeren daar niet mee bezig geweest. Elke dag post ze een foto op Instagram. Beck vindt dat beelden veel beter aanslaan dan woorden. Kortom, ik heb verder gewerkt aan een leven lang leren door gebruik te maken van mijn Nuffield-contacten.