Zwarte mosterd voor Gronings streekproduct

Voor het derde jaar teelt André Edens zwarte mosterd. Met 14 hectare dit jaar op wat grotere schaal. Desondanks teelt Edens dit gewas niet puur voor het financiële gewin. Hij vindt het leuk om een ‘ander’ gewas in het bouwplan te hebben.Groninger mosterdzaad in Groninger mosterd. Dat is het streven van de twee mosterdfabrikanten Abrahams en Marne, het biologisch akkerbouwbedrijf Landgoud en akkerbouwer André Edens. In dit kader teelt Edens (44) uit Nieuw-Beerta voor het derde jaar zwarte mosterd. De Oldambtster akkerbouwer teelt op 500 hectare suikerbieten, wintergranen, koolzaad, luzerne en zwarte mosterd.Opbrengst zwarte mosterd varieertDe opbrengst van zwarte mosterd kan sterk variëren. Met 2 ton per hectare is volgens Edens sprake van een superopbrengst. Dit jaar had hij een gemiddelde hectareopbrengst van ruim 1.300 kilogram. Het financiële resultaat is nog niet bekend. Hij moet met de Marne nog onderhandelen over de prijs. Edens: “Deze teelt moet voor beide partijen interessant zijn, anders haak ik af. Je kunt in Nederland dit gewas niet telen tegen een wereldmarktprijs van tussen de 80 en 90 cent. Omgerekend resulteert dit in een bruto-opbrengst van circa € 1.100 per hectare. Daar kan ik beter renderende gewassen voor telen.”Nederlandse conditiesDe Marne mosterdfabriek wil haar assortiment aanvullen met een streekproduct. Voor haar reguliere mosterd importeert ze al vele jaren bijna al het mosterdzaad uit Canada en Oost-Europa.Over het telen van zwarte mosterd onder Nederlandse condities is weinig bekend. Ook van rassenveredeling is weinig of geen sprake. “Canadese teeltinformatie is hier veelal niet bruikbaar’, legt Edens uit. “De situatie verschilt immers sterk. Bij dit gewas ga ik vooral af op mijn onderbuikgevoel.” André Edens teelt dit jaar op grotere schaal zwarte mosterd. "Bij dit gewas ga ik vooral af op mijn onderbuikgevoel.” - Foto: Hans BanusZaad valt er makkelijk uitEr bestaan verschillende soorten mosterdzaad. De hoofdindeling is naar kleur van het zaad: bruin, zwart en geel. Door een hoger oliegehalte zijn de bruine en zwarte mosterd scherper dan de gele mosterd. De teelt van gele mosterd brengt een veel lager risico met zich mee dan de teelt van bruine of zwarte mosterd. Het kaf van gele mosterd is steviger. Het probleem van de zwarte mosterd is dat het zaad er makkelijk uitvalt. “Na wat forse wind in de afrijpingsfase kan tot de helft van de zaadjes op de grond terechtkomen”, zegt Edens. Dit gewas is sterker dan de meeste onkruidenGeen bestrijding meer na het zaaienDe teelt is volgens Edens het best vergelijkbaar met die van zomerkoolzaad. Voordat hij begin april zaaide, had hij over de vorst eerst het zaaibed klaargemaakt om vervolgens het opgekomen onkruid met glyfosaat te bestrijden. Na het zaaien heeft hij geen enkele bestrijding meer uitgevoerd. “Dit gewas is sterker dan de meeste onkruiden.”Begin augustus, 2 weken vroeger dan normaal, kon hij oogsten. Een deel heeft Edens eerst in zwad gelegd. De rest heeft hij gewoon op stam geoogst. “In zwad oogsten was nodig omdat het gewas nieuwe bloei ging vormen.” Volgens Edens is het verschil tussen beide oogstvormen zeer goed te zien in de big bags. “Alsof sprake is van twee verschillende rassen.” Om het juiste vochtgehalte te bereiken, wordt het mosterdzaad na de oogst gedroogd.