Zuivelproducten in winkel 10% duurder

De prijs van zuivel in de Nederlandse winkels was in juli 2017 gemiddeld 10% hoger dan een jaar eerder. Dat is de grootste prijsstijging in tien jaar tijd. Consumenten besteden 14% van hun voedingsuitgaven aan zuivel. Dat meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). Vlees en vis waren in juli ook duurder dan een jaar eerder. Vlees werd ruim 5% duurder, vis werd ruim 10% duurder. De prijsindex van alle goederen was 1,3% hoger, terwijl het hele voedingspakket 3,3% duurder werd. Vooral boter en melk werd duurder in de winkelschappen, beide categorieën stegen 35% in een jaar tijd. Bij halfvolle en magere melk was dat 28%, kaas en kwark werd ruim 7% duurder.Een van de hoogste prijsstijgingen in EurozoneDe prijsstijging van zuivel in Nederland is een van de hoogste in de Eurozone, zowel bij volle en halfvolle melk als bij andere zuivelproducten. In 2016 lag het prijspeil in Nederland iets lager dan in de meeste andere eurolanden.De consument besteedt gemiddeld 11% van zijn uitgaven aan voeding, in 2016 bijna € 35 miljard. Vorig jaar ging daarvan 14% naar zuivel, waarvan bijna de helft kaas. In de Eurolanden wordt in Litouwen met bijna 23% het meeste besteedt aan zuivel, in Duitsland was dat 16%. Portugal en Spanje geven het minst uit aan zuivel met circa 13% van de totale voedingsuitgaven.Melkprijs flink gestegenDe melkprijs die boeren ontvangen is dit jaar eveneens flink gestegen, ten opzichte van de relatief lage prijzen in 2016. De garantieprijs van FrieslandCampina bedroeg in juli 2017 € 38,50 per 100 kilo melk, in juli 2016 was dat € 25. Dat is ruim 50% stijging. De garantieprijs komt in 2017 tot en met augustus uit op € 36,25, dat is 35% meer dan de € 26,81 in de eerste acht maanden van vorig jaar.Naast de producentenprijzen spelen handelsmarges, loonkosten en transportkosten een belangrijke rol in de ontwikkeling van de prijs die de consument betaalt, aldus het CBS.