‘Voedsel kan nog veiliger’

Een nieuwe adviesraad voor voedselveiligheid is een goed voornemen.De Onderzoeksraad voor de Veiligheid (OVV) breekt een lans voor een nieuw soort adviesraad voor de voedselveiligheid, onder te brengen bij de minister van Volksgezondheid (en niet bij die van Landbouw en Voedselkwaliteit!). In een nieuw rapport legt de raad bloot welke (nieuwe) gevaren er op dit gebied zijn, wat er moet gebeuren om die te managen.RisicobeheersingVeiligheid en gezondheid zijn zo’n beetje de meest gevoelige onderwerpen die je kunt bedenken. Er hoeft maar iets mis te zijn of het land staat op de achterste benen. Volgens sommigen gaat de zucht tot risicobeheersing soms te ver. Denk aan asbest en ook aan de fipronil-crisis. Er zijn ook voorbeelden waar het overduidelijk misging, zoals met de Q-koorts. Nu maakt de OVV zich zorgen over de lastig grijpbare hepatitis E bij varkens. Rauwe groenteVerrassend is de aandacht voor groente en fruit – gezond voedsel maar niet zonder risico‘s. De trend dat mensen steeds meer rauwe groente(-shakes) eten is ingegeven door een ijzersterk gezondheidsimago van groente, maar vergroot juist de kans op darminfecties. Vertrouwen in voedselDe samenleving is tegelijk overgevoelig voor voedselveiligheid, veeleisend en vol van vertrouwen. Voor producenten zit er maar één ding op: dat vertrouwen steeds opnieuw waarmaken. Dat kan beter dan tot nu toe. Een meer systematische beoordeling van nieuwe risico‘s, onder aanvoering van een nieuwe ‘eenheid’, zoals de OVV bepleit, is daarom een goed voornemen.Lees ook: OVV: voedselalarm nodig voor nieuwe gevaren