‘Vezelrijke revolutie’
De trend van 'eiwitverrijkte producten' slaat door. Misschien is het tijd voor een 'vezelrijke revolutie'. Foto: Roel Dijkstra
Eerder schreef ik al over de in mijn ogen doorgeslagen trend van eiwit-verrijkte producten. Inmiddels wordt de discussie over het nut van extra eiwitten in ons dieet alom gevoerd. Tegelijkertijd zie ik tal van verrassende combinaties in de markt. De meeste opvallende? Ik liep laatst langs de kaasboer en die prees zijn ‘met eiwit verrijkte’ kaas aan. Een eiwitrijk product nog eens verrijken met extra eiwit?
Gezondheid blijft zo een dominant thema waar je als ondernemer in food ‘iets mee moet’. Mijn verwachting is dat niet alleen de consument bewuster wordt van wat eten met de gezondheid doet, maar ook dat de overheid meer gaat sturen. Volgens berekeningen van het RIVM leidt ongezonde voeding tot circa €6 miljard aan ziektekosten.
Sturen op preventie
Dit artikel is alleen voor abonnees
Al geabonneerd?
Lees onbeperkt Premium artikelen met een abonnement
Boer beter met onbeperkte toegang tot alle artikelen
Speel beter in op jouw markt met actuele prijzen
Vorm je eigen mening met opinies en analyses
