’Varkens zijn onmisbaar binnen kringlooplandbouw’

De Nederlandse varkenshouderij is de efficiëntste ter wereld, volgens Martin Scholten. Maar het kan nog efficiënter, denkt hij. Onder andere door het gebruik van ‘nieuwe’ eiwitbronnen uit de voedingsindustrie en het gebruik van sensordata. Export is nodig om alle delen van het varken te benutten.“Varkens zijn onmisbaar in de kringlooplandbouw. Net als koeien en kippen.” Dat zegt Martin Scholten, algemeen directeur van Animal Sciences Group van Wageningen UR (WUR), tijdens zijn inleiding op de Clinic ‘Efficiënt naar meer rendement’ van leverancier van Deense genetica ‘Next Genetix’ en KI-organisatie ‘Klasse KI’. Volgens hem moet en kan het in de toekomst allemaal nog efficiënter.“De Nederlandse varkenshouderij is nu al de meest efficiënte ter wereld. Zij produceert 1% van het wereldwijde volume aan varkensvlees, terwijl zij 0,2% van de agrarische emissies op de wereld uitstoot”, vertelt Scholten. Desondanks ziet hij goede mogelijkheden om de CO₂ footprint van varkensvlees verder te verkleinen door nog meer gebruik te maken van reststromen uit de voedingsindustrie.Gebruikmaken van reststromen uit voedingsindustrieDaarbij denkt hij aan het gebruik van nieuwe eiwitbronnen in varkensvoer, zoals gefermenteerd bietenblad, stro van korrelmais en doorgedraaide gewassen. Maar ook de teelt van insecten en het gebruik van zeewier als eiwitbron voor veevoer biedt goede mogelijkheden om de efficiëntie verder te verbeteren. Daarbij merkt Scholten op dat efficiencyverbetering in de varkenshouderij stuit op weerstand in de maatschappij. Onterecht, vindt hij.‘Efficiëntie gaat over verminderen van voedselverspilling’“Burgers associëren meer efficiëntie onterecht met minder dierenwelzijn. Dat klopt niet. Het gaat hier om het verminderen van verspilling van voedsel. Niet door de klok terug te draaien en de schillenboer terug te laten keren, maar door dit op grootschalig niveau te organiseren”, legt hij uit.Varkens aan de trog. Reststromen uit de voedingsindustrie in het rantsoen vergroten de efficiëntie. - Foto: Henk Riswick‘Varken is het ideale kringloopdier’Scholten vindt een varken het ideale kringloopdier. “Daarvoor is wel een robuust varken nodig”, zegt hij. “Dat begint in de kraamstal met een goede kraamzorg. Daar wordt de basis gelegd. Daarnaast is het noodzakelijk dat het dierenwelzijn goed is, zodat het varken zich prettig voelt. Dierenwelzijn is een voorwaarde voor robuuste varkens en is daarom essentieel om de efficiëntie verder te verbeteren. Het is de sleutel tot duurzaamheid”, vertelt Scholten bevlogen. Moderne technieken als sensordata helpen de varkenshouder om afwijkingen bij de varkens vroegtijdig te signaleren, zodat hij sneller kan ingrijpen en bijsturen op dierenwelzijn.Als laatste is het volgens Scholten belangrijk om alle onderdelen van het varken te benutten. Daarom blijft import en export onmisbaar. “Onderdelen die in Europa minder of niet gewild zijn, worden bijvoorbeeld in China als een delicatesse beschouwd en omgekeerd. Daarom moet de sector inzetten op diversiteit, in plaats van eenheidsworst produceren”, besluit Scholten.