Vleeswaren

Wageningen - Vleesverwerkers, retailers en voedselinnovatiebedrijf TOP bv zijn gestart met een samenwerking om vleeswaren minder zout te maken zonder verlies van smaak, textuur en houdbaarheid. In 2015 zullen de eerste producten op de markt gebracht worden.

Leiden – Tien procent van alle nieuwe kankergevallen komt door niet optimale consumptie van voeding, zoals rood vlees in de vorm van bijvoorbeeld worst, vleeswaren, groente en fruit. Dit blijkt uit nieuw onderzoek van TNO in opdracht van KWF Kankerbestrijding op basis van cijfers uit 2010 en de kans op kanker vanaf 20-jarige leeftijd.

Utrecht – Een eend op het dak van een pluimveestal die in de inlaat van de ventilatie poept. Dat is een denkbare route van verspreiding van het vogelgriepvirus, aldus Arjan Stegeman, hoogleraar epidemiologie en infectieziekten aan Universiteit Utrecht en voorzitter van de Deskundigengroep Dierziekten, die het ministerie adviseert bij de bestrijding van de vogelgriep.

's Hertogenbosch – De provincie Brabant gaat een samenwerkingsverband aan met de Noord-Italiaanse regio Emilia Romagna op het gebied van agrifood. Dit maakte de provincie vrijdag bekend.

Münster - Westfleisch koopt het in Gelsenkirchen in het Ruhrgebied gevestigde vleeswarenbedrijf Aldenhoven. Volgens het Duitse vleesconcern produceert deze fabrikant jaarlijks rond de 10.000 ton vleeswaren en worst en werken er 160 mensen.

Rijswijk - De hoeveelheid zout in veel voeding is tussen 2011 en 2013 met circa 9 procent gedaald. De grootste daling, 27 procent, vond plaats bij conserven, maar ook bij brood (15 procent) en kaas (24 procent) is het zoutgehalte gemiddeld gedaald.

Den Haag – De uitgaven van Nederlandse consumenten aan aardappelen, groente en fruit (AGF) zijn tussen 2009 en 2012 met 11,6 procent toegenomen.

Boxtel – Ronald Lotgerink (53), topman van Zwanenberg Food Group, is toegetreden tot de Raad van Commissarissen (RvC) van vleesconcern Vion Food. Lotgerink gaat aan de slag met specifieke aandacht voor financiën en marktverhoudingen.

Parijs – De Franse 'voedselpolitie' BNEVP heeft veel problemen geconstateerd in voeding van goedkope merken. Volgens de dienst kan regelmatig gebruik van dat soort producten een risico voor de gezondheid opleveren.

Stockholm - De boycot van Deens varkensvlees in Zweden neemt reële vormen aan. Eén supermarktketen, City Gross met 35 vestigingen, is integraal overgegaan tot het weren van varkensvlees uit Denemarken. Bij de marktleiders Ica en Coop beperkt de boycot zich echter tot dusver tot zeven vestigingen.