‘Supers gebaat bij lange ketens’

Annechien is zonder meer moedig om haar nek zo ver uit te steken. Of het slim is zal zich uitwijzen. Door de jaren heen zijn er in Boerderij een aantal succesvolle boeren voorbij gekomen die niet heel veel varkens of koeien hebben maar die wel zelf de hele keten beheersen. Ik denk dat het zelf in handen hebben van de keten belangrijk is! Alleen de hoeveelheid product produceren wat je zelf met voldoende marge kunt verkopen. Een vriend van mij begon zijn slagerij met het zelf slachten van de slacht zeugen uit zijn eigen gesloten bedrijf. Slachtzeugen brachten in die tijd vaak zo goed als niets op. Van de hele zeug werd gehakt gemaakt. Het duurde hem niet lang om uit te vinden dat het arbeidsintensieve, het kapitaal intensieve en het meest risicovolle gedeelte van de onderneming het beste uitbesteedt kan worden. Hij draaide zijn stallen leeg en de varkens voor de slagerij worden intussen al weer vele jaren aangekocht.