Reportage: ‘IJsbereiding vergt investering en tijd, maar is leuke neventak’
In 2017 startte Marja Joosen met ambachtelijk ijsbereiding op het eigen bedrijf. Inmiddels omvat de productie 7.000 liter ijs op jaarbasis, en de afzet groeit nog steeds.
Voor start ijsbereiding moet Marja Joosen eerst de rauwe melk pasteuriseren. Daar staat bepaalde tijd en temperatuur voor. - Foto's: Peter Roek
‘Marja’s Zuivelijs’ prijkt er op de etiketten van de verschillende formaten bekertjes en glazen potjes in de ijsbereidingsruimte op het melkveebedrijf van Ruud Taks en Marja Joosen. De ijsbereiding is echt de afdeling van Marja. Ruud is vooral melkveehouder. Hij verzorgt de 290 melk- en kalfkoeien op het bedrijf met hulp van drie parttime medewerkers.Lees verder onder de foto‘s
Dit artikel is alleen voor abonnees
Al geabonneerd?
Lees onbeperkt Premium artikelen met een abonnement
Boer beter met onbeperkte toegang tot alle artikelen
Speel beter in op jouw markt met actuele prijzen
Vorm je eigen mening met opinies en analyses
