Recordprijzen voor room en boter

De markt voor melkvet is goed voor nooit eerder geziene taferelen. Room tikt met om en nabij € 6,05 per kilo bijna recordhoogte aan, boter doet dat met een prijs van € 5 tot € 5,20 per kilo zeker.Nog nooit eerder in het eurotijdperk – en waarschijnlijk ook daarvoor – was boter zo duur, en dat nog wel midden in de voorjaarspiek. Overigens is deze piek in Frankrijk alweer nagenoeg voorbij.Producenten en handelaren weten eigenlijk niet meer hoe ze het hebben. Kan de prijs nog verder omhoog? Wie durft nog meer te betalen? Al maanden wordt geroepen dat de prijs niet verder omhoog kan, toch gebeurt het. Het alternatief lijkt een boterarme winter en afzien van boter in veel voedingsmiddelen op een moment dat de consument erom vraagt. Hogere prijs voor kaas en weiOndertussen stijgt ook de kaasprijs goed door, evenals de weiprijs. Gezien de ontwikkeling van de prijzen voor de onderscheiden grondstoffen lijkt de conclusie gerechtvaardigd dat de kaasproducenten de wind mooi mee hebben. De poederproducenten komen redelijk mee dankzij het dure melkvet.Spotprijs rauwe boerderijmelk stijgtDe opgaande markt trekt ook de spotprijs voor rauwe boerderijmelk aardig op. De prijs schommelt in Nederland tussen 36 en 38 cent franco, wat meer is dan de prijs die fabrieken uitbetalen. De dure rauwe melk en het krappe aanbod aan product trekken ook de prijs voor mageremelkconcentraat goed omhoog. Die gaat naar zo’n € 1,80 per kilo. Te duur om poeder van te maken, maar niet te duur voor export naar Zuid-Europa, voor de versmarkt en de ijsindustrie.Prognose: oplopende prijzen.