Op zoek naar het best passende varkensvleesconcept
Varkenshouders die willen overschakelen op conceptproductie van vlees hebben wat te kiezen. Belangrijk om te slagen is dat het varkensvleesconcept bij de ondernemer en zijn bedrijf past.
Deelname aan een concept kan een ingrijpende aanpassing van de huisvesting betekenen, zoals bij biologisch, Livar of het wroetvarken. - Foto: Henk Riswick
De afgelopen jaren maakt conceptproductie gestaag opmars in de varkenshouderij. Na vallen en opstaan en betalen van veel leergeld, zijn er nu veertien verschillende concepten beschikbaar. Typerend is de grote variatie: van grote slachterijconcepten en kleine ketens tot kleinschalige initiatieven van varkenshouders en biologische productie.Dat komt ook terug in de aantallen; wekelijks worden zo’n 80.000 vleesvarkens voor éen Beter Leven-ster geslacht, terwijl het aantal varkens van kleine ketens als Livar en Wroetvarken zo’n 5.000 varkens per week bedraagt. Bij particuliere concepten gaat het om enkele honderden varkens per week. Bij biologisch staat de teller op ongeveer 3.000 varkens per week.Typerend voor de huidige manier van conceptproductie is dat varkenshouders pas kunnen aansluiten als er ruimte is in de markt. Dat is de belangrijkste garantie dat vraag en aanbod in balans blijven en er gelijkmatiger prijzen volgen.
Het is altijd goed om een plan B achter de hand te hebben, zodat gemaakte kosten worden terugverdiend
Dit artikel is alleen voor abonnees
Al geabonneerd?
Lees onbeperkt Premium artikelen met een abonnement
Boer beter met onbeperkte toegang tot alle artikelen
Speel beter in op jouw markt met actuele prijzen
Vorm je eigen mening met opinies en analyses
