‘Ons doel is de mooiste tulpen kweken’

De kostprijs is niet leidend voor kwekerij Siem Munster. De kwaliteit wel.Aan de muur in de kantine hangen twee foto’s waarop de expansiedrift van Siem Munster goed is af te lezen. Links een luchtfoto van voor de uitbreiding (huis met schuur en kas) en rechts een foto van hoe het bedrijf er nu uitziet; een complex op 2 hectare met een grote multifunctionele hal en zeker de helft glas, waarin je een beste wandeling kunt maken voor je rond bent.5.000 bezoekers per jaarDe Munsters zijn sterk in differentiatie. Het is een energiek stel dat door goede samenwerking veel bedrijfstakken aankan. Ze pakken op wat ze leuk en nuttig vinden. Sandra Munster: “Ik laat graag zien wat voor mooie dingen we doen, daarom ontvang ik 5.000 bezoekers per jaar op ons bedrijf. In maart en april komen hier 40 dagen lang een tot acht bussen vol toeristen. Een uit de hand gelopen hobby. De variatie is erg leuk.” Ze hebben bovendien vier kinderen, maar stressvol komen ze allerminst over. Het echtpaar is georganiseerd en nuchter.Sandra en Siem bekijken pootgoed. De akkerbouwtak beslaat nog maar 5% van de omzet, maar blijft belangrijk.Bloembollen en pootaardappelenSiem Munster woont en werkt op zijn geboortegrond, vlak langs de A7 in de Wieringermeer. Zijn vader en opa waren tuinders. Automatisering in de groentesector duwde ze richting de teelt van bloembollen en pootaardappelen. Dat ging goed. En nog steeds. Het is al jaren goed boeren in bloembollen en pootgoed.In 1995 is een kas gebouwd, na een paar jaar buitenshuis werken in de bloemenproductie. De Munsters gingen zelf 1 miljoen tulpen broeien. Die kas is 5 jaar later groter gemaakt en in 2007 is de schaal serieus vergroot naar 7 à 8 miljoen tulpen.Akkerbouw nog goed voor 5% van de omzetDoor die groei van de tulpentak staat de akkerbouw nog maar voor 5% van de omzet. Deze tak blijft echter belangrijk voor Munster. Voor de vruchtwisseling en om die in eigen beheer te hebben, maar ook voor kennis en kunde. “Ik vind het leuk en leer er veel van”, verklaart hij. “Hoe het aanbod gewasbeschermingsmiddelen zich ontwikkelt bijvoorbeeld. De middelen komen vaak uit de akkerbouw. Phytophthora in aardappelen is bijvoorbeeld hetzelfde als vuur in tulp. En aardappelmoeheid is in de tulpenteelt ook een probleem.” Het akkerbouwwerk zet hij rond met een loonbedrijf en een collega.De tulpenexcursies nemen ook zo’n 5% van de omzet voor hun rekening.Tot 2015 een eenmanszaakNaam: Sandra (42) en Siem (42) Munster. Plaats: Slootdorp (N-H.). Bedrijf: Op gevarieerde grond – lichte zavel tot zware klei – teelt Siem Munster 40 ha tulpenbollen. Broeierij met een jaarproductie van 7 tot 8 miljoen tulpen. Ook heeft Munster 40 ha akkerbouw met 13 ha Spunta-pootgoed en verder tarwe, graszaad en suikerbieten.Sandra en Siem Munster. Tot 2015 was Kwekerij Siem Munster een eenmanszaak waarbinnen Sandra haar eigen bedrijf opstartte.Sandra verzorgt de tulpenexcursies in het bloeiseizoen, de organisatie van de jaarlijkse tweedaagse Boerenversmarkt, de camperplaats en outdoorvergaderlocatie. Tot 2015 was Kwekerij Siem Munster een eenmanszaak waarbinnen Sandra haar eigen bedrijf opstartte. In 2015 zijn de twee een vof aangegaan, omdat dit zakelijk voordeliger en overzichtelijker was. Het bedrijf heeft een MPS A+-certificering en is met zonnepanelen energieneutraal in stroomverbruik.Bollen op potgrondIn Nederland zijn zo’n 500 broeiers actief en in kwantiteit zit Munster net onder de middenmoot, maar in kwaliteit in de top. Hij streeft er met zijn cultivarkeuze naar om boven het supermarktsegment uit te stijgen naar bloemistenniveau. Dat betekent: zwaardere bloemen in bijzondere kleuren en vormen. Daarom broeit Munster de bollen op potgrond in plaats van de snelle methode op water. “Uit potgrond halen de bloemen voeding en langzaam groeien betekent sterker groeien”, legt hij uit.‘Wij zijn geen op kostprijs georiënteerd bedrijf, maar kwaliteitgestuurd’De bollen voor bijzondere soorten zijn duurder, het duurt langer om er een bloem uit te krijgen en ze worden per stuk geplukt in plaats van per bos. Kostprijzen noemt de ondernemer niet. “Daarvoor is de variatie in dit bedrijf te groot, en bovendien doet het voor de afzet niet ter zake. Wij willen gewoon ons doel halen: de mooiste tulpen kweken die de afnemer wil hebben. Wij zijn geen op kostprijs georiënteerd bedrijf, maar kwaliteitgestuurd bedrijf.” Een goede tulpenprijs is € 0,20 per steel, de helft daarvan is een slechte prijs. Munster beurt gemiddeld € 0,13 tot € 0,20 per bloem.De ontvangstruimte wordt klaar gemaakt voor een nieuwe excursie. Ook deze tak beslaat zo'n 5% van de omzet.Piek in de tulpenbroeierijDe koel- en warmtecellen worden voor zowel de bollenteelt als -broei gebruikt. De tulpenbroei duurt maar 4 maanden, dus de kassen staan de rest van het jaar leeg. Het is tulpentijd in de retail en dat merk je in de broeierij. Deze maanden vormen een piekperiode en de sfeer in de kassen is dynamisch. Met extra personeel worden rond de automatische bosmachine tulpen aangevoerd, gebost en verpakt. De bloemen gaan daarna de koelcel in tot ze worden opgehaald om voor de veilingklok te verschijnen. Daar worden ze gekocht door bloemisterijen en groothandels. Grotendeels digitaal.De prijs wordt bepaald door vraag en aanbod. “Het is een soort Marktplaats geworden, maar de logistiek blijft hetzelfde. De tulpen gaan er met een vrachtwagen naartoe. Ik kijk elke dag tussen 6 en 7 uur ’s ochtends even mee hoe de tulpenafzet verloopt. We veilen op de klokken van Aalsmeer, Rijnsburg, Naaldwijk, Plantion en Rhein-Maas.”Markt goed volgenDoor de markt goed te volgen, onder meer door te kijken op marktbroeishows en bij collega’s, weet Munster wat hij voor volgend jaar aan plantgoed in de grond moet zetten. Nieuwe soorten haalt hij bij veredelaars en het plantgoed kweekt hij zelf. “Steeds aan de markt blijven is ook belangrijk; je product in beeld houden bij afnemers.”Van de tulpenbollen wordt 60% geëxporteerd en de rest wordt gebruikt in de eigen broeierij. De stemming in de bollenmarkt is sterk afhankelijk van de bloemenafzet.Ondanks de expansiedrift van Siem Munster ligt er geen verdere uitbreiding in de planning. “Alles past nu als een puzzel in elkaar. Als ik wil groeien, moet ik flink investeren. En mijn vader leerde me dat je niet meer van hetzelfde moet doen als je er al goed geld mee verdient. Dan ben je jezelf aan het beconcurreren.”Het bedrijf omvat een een complex op 2 hectare, met een grote, multifunctionele hal.