‘Niets is meer normaal op varkensmarkt’

Zeker voor de biggenprijzen gaat 2020 de boeken in als het jaar van de extremen. Voor de prijs van een big begin maart heb je er nu vijf. Het is voor nogal wat zeughouders iedere week spannend of de biggen überhaupt wel weggaan.Onzekerheid voert de boventoon. Dat geldt voor heel veel mensen in deze coronatijd, maar niet minder voor varkenshouders.Vleessector balanceert op dun koordHet is onduidelijk hoe lang corona nog als een donkere wolk boven de slachterijen hangt. De Vion-slachterij in Emstek en de Tönnies-slachterij in Sögel draaien op halve kracht. Bij Tönnies is een sluiting ternauwernood voorkomen. Een corona-uitbraak onder slachterijpersoneel kan zich elk moment voordoen, zo blijkt. Als dat uit de hand dreigt te lopen, moet een slachterij gewoon dicht. Het is dus balanceren op een dun koord voor de vleessector. De Nederlandse boeren die hun varkens structureel in Duitsland leveren, merken de gevolgen. Ze kunnen lang niet allemaal hun varkens nog kwijt daar. Een alternatief is Zuid-Europa of Polen. Maar deze landen betalen niet de hoofdprijs. Het kost de varkenshouder dus geld.Geen structuur meer bij afzet biggenEn dan kampt Duitsland met Afrikaanse varkenspest (AVP). De gevolgen ervan zijn hier direct voelbaar. De Nederlandse biggenexport naar Duitsland is met ruwweg een derde afgenomen. De afzet van biggen is een drama en van enige structuur is amper sprake. Dat laatste is belangrijk op een varkensbedrijf. Planning, structuur en dus voorspelbaarheid. Lees ook: Varkensmarkt verstopt door virussenNiemand kan zeggen hoe lang het duurt voor de markt weer ‘normaal’ is. Een oplossing voor corona en AVP is sneller bedacht dan gerealiseerd. Zomaar op zondag slachten kan helemaal niet, vertelt ISN-directeur Torsten Staack. Dat staat de vergunning van de slachterij niet toe en de bedrijven komen in de knel met de arbeidstijdenwet. Een snelle oplossing is er niet. Ook niet in Nederland, waar de slachterijen redelijk doordraaien. Om te slachten in het weekend zijn ook NVWA-artsen nodig. De NVWA moet hier ook aan mee willen werken. En het is de vraag hoezeer slachterijen in Nederland op meer varkens zitten te wachten. Zodra ze in de vleesvraag kunnen voorzien, is het goed. Ze slachten niet om een kwart in te vriezen. Afzet kwaliteitsdieren het langst gegarandeerdIn alle onzekerheid is één ding niet veranderd. Voor kwaliteitsdieren blijft de afzet het langst gegarandeerd. Dat is bekend, maar juist in deze tijd komt dat weer boven drijven. Een varkenshouder met een goede big heeft de meeste toekomst.