Mondiale kaasomzet van 45 miljard euro

Santa Monica - De mondiale kaasomzet komt in 2012 naar verwachting uit op 45 miljard euro. Dat verwacht marktonderzoeksbureau Ibisworld. De meeste kaas komt nog steeds uit Europa. Duitsland, Frankrijk en Italië zijn de dominante producenten. De nabije toekomst ziet er volgens de marktonderzoekers voor de kaasmarkt goed uit. In opkomende economieën als India en China is de kaasconsumptie opnieuw gegroeid als gevolg van urbanisatie. De markten in Noord-Amerika, Oceanië en Europa zijn zo goed als verzadigd, maar productinnovatie, met als insteek funtioneel en gezond, biedt op deze markten nieuwe mogelijkheden.