Leerpunten voor succesvol zuivelcollectief
Het is moeilijk om een nieuw product opgenomen te krijgen in het overvolle winkelschap. De markt voor zuivel is verzadigd, dus alles wat erbij komt, gaat ten koste van een ander. - Foto: Robert Schipper
Het opzetten van een zuivelcollectief kan succesvol zijn, maar is geen garantie voor succes. Kleinschalig beginnen en goed nadenken over samenwerking is belangrijk.
Lees in dit artikel
- Beperk financiële risico’s veehouders
- Laat de melk eerst elders verwerken
- Haak aan bij een bekende naam
- Houd de kostenstructuur laag
- Doe het goed of begin er niet aan
- Regel goede afzet vanaf begin
De zuivelmarkt wordt gedomineerd door merken van grote bedrijven. Daarnaast zijn er tientallen kleinere merken, vaak sterk gelinkt aan een bepaald gebied of bedrijfstype. Het gebeurt kleinschalig door één veehouder of gezamenlijk in een collectief van samenwerkende veehouders, eventueel aangevuld met verwerkers en marktpartijen.
Dit artikel is alleen voor abonnees
Al geabonneerd?
Lees onbeperkt Premium artikelen met een abonnement
Boer beter met onbeperkte toegang tot alle artikelen
Speel beter in op jouw markt met actuele prijzen
Vorm je eigen mening met opinies en analyses
Het is net als bij het transport: regel eerst de terugvracht als je ergens heenrijdt. Bij de zuivel ook: verwaard eerst de bijproducten voordat je het hoofdproduct gaat maken.