Kwaliteit Duitse maaltarwe slechter door regen

De bakkwaliteit van de maaltarwe en maalrogge in Duitsland is slechter dan vorig jaar.Dat meldt het Max Rubner-Institut. Het instituut onderzoekt alleen maalgraan, geen voergraan. Duitsland is de op één na grootste tarweproducent in de EU (na Frankrijk), en de grootste roggeproducent. Door de slechtere kwaliteit groeit het aanbod van voergraan, hetgeen de prijs drukt.Bij maaltarwe komt het gemiddelde valgetal op 311 seconden (maat voor de bakkwaliteit). Dat is 9% lager dan het vijfjaarlijks gemiddelde van 340 seconden. Oogst 2016 scoorde een valgetal van 344 seconden. Ook het eiwitgehalte is lager. De Duitse tarwe bevat gemiddeld 13,0% eiwit tegen 13,3% vorig jaar. Het vijfjaarlijks gemiddelde is 13,1%. De maalbaarheid van 78% ligt 1 procentpunt onder die van 2016. De laatste vijf jaar kon gemiddeld 78,7% van de tarwe worden omgezet in meel.Moeilijk groeiseizoenDe oorzaak van de slechtere kwaliteit is het moeilijke groeiseizoen, meldt het Max Rubner-Institut. Het koude voorjaar werd gevolgd door een droge periode, die in Zuid-Duitsland ook extreem heet was. Eind juli begon het te regenen, waarna het tijdens de oogst zeer nat bleef.Daardoor moest ook de rogge aan kwaliteit inboeten, met een gemiddeld valgetal van 186 seconden tegen 243 in 2016. Het vijfjaarlijks gemiddelde ligt op 226 seconden. Ook de maalbaarheid is met 79,6% lager dan gemiddeld (81,6%).