‘Keuzes maken in afzet pluimvee en bedrijfsvoering’

Pluimveehouders weten natuurlijk al lang dat 2020 geen topjaar was. Wat voegden die cijfers van Wageningen Economic Research (WER) zo net voor kerst nog toe? Moet dat, dit zout in de wond? Ja, het moet. Om meerdere redenen.WER (voorheen LEI) raamt het gemiddelde inkomen uit land- en tuinbouwbedrijven in 2020 op € 54.000 per onbetaalde arbeidsjaareenheid (aje); ruim een kwart minder dan 2019. De ondersteunende maatregelingen zijn hierin al meegerekend. Vleeskuikenhouders zitten hier met € 44.000 net onder; leghennenhouders met € 93.400 ruim boven. Het is goed om te weten hoe de bedrijfstak ten opzichte van collega’s in de landbouw presteert. Dit plaatst een en ander in perspectief. Ook de vergelijking ten opzichte van voorgaande jaren geeft inzicht. Het gemiddelde vleeskuikenbedrijf scoorde in 2020 ruim € 60.000 onder het meerjarig gemiddelde van 2015-2019. Voor het leghennenbedrijf was het inkomen nagenoeg gelijk. Veruit het interessants is het verschil tussen de bedrijven onderling, én wat de oorzaak hiervan is. Dit kunnen aanknopingspunten zijn in de bedrijfsvoering; op het gebied van management, voer, energie en afzet.Markt reguliere kuikens ingestortHet verschil tussen de 20% laagste en 20% hoogste inkomen in de vleessector bedraagt € 152.520. Let wel: per onbetaalde arbeidsjaareenhoud. Zeg maar per fte! Waar liggen die verschillen? Zeker ook in management, maar het maakte in 2020 nogal wat uit of de kuikens regulier (70%) of volgens een keurmerk of in concept werden gehouden. Corona heeft hier enorme impact. De afzet aan horeca en foodservice, vooral regulier kuikens, stortte in.In de leghennenhouderij was het verschil tussen de onder- en bovenkant € 170.000 per aje. Alleen in het fipronil-jaar was dit groter. Ook hier is de afzet aan de horeca de boosdoener. Het luxere segment doet het goed; ‘gewone scharreleieren’ kreeg de klappen.Het hoeft en kan niet altijd direct anders, maar op details is vaak al winst te halen‘Never waste a good crisis’, zei Winston Churchill ooit. Het is goed om nog eens naar de keuzes te kijken. In afzet, in bedrijfsvoering, in materiaal. Het hoeft en kan niet altijd direct anders, maar op details is vaak al winst te halen.Lees ook: Inkomens vleeskuikenhouders gehalveerd in 2020