Kansen voor teelt quinoa in Nederland
Onbekend maakt onbemind. Dat geldt voor zowel de Nederlandse teler als de Nederlandse consument wat betreft quinoa. Tijd om daar verandering in te brengen. Quinoa valt in de familie van de spinazie en bieten. Het geoogste zaad bevat zetmeel en eiwitten; het zou dus in een breder bouwplan passen en in de eiwittransitie. In het Gemeenschappelijk Landbouwbeleid (GLB) telt het mee als rustgewas.
Quinoa is te telen op zeer zilte gronden. Het telt mee als een rustgewas in het GLB. – Foto: Lex Salverda
Spinazie- of bietentelers die ooit wel eens een stukje hebben laten uitbloeien, zullen quinoa wel herkennen aan de bloeiwijze. Voor de andere agrariërs is quinoa een vreemde eend in de bijt. Familielid van de amarant, maar niet als blad geoogst zoals spinazie, als knol zoals de biet, maar voor het eetbare zaad.
Quinoa is wat ze noemen een pseudograan. Geen grasachtige en dus geen familie van tarwe, rogge of gerst. Rijst is ook een graan. Deze producten hebben gemeen dat ze veel koolhydraten bevatten en weinig eiwitten. Quinoa bevat naast koolhydraten ook eiwitten van de hoogste kwaliteit aminozuren, zo voedzaam als melk. Op dit moment wordt het, net als soja, gebruikt als broodverbeteraar, maar je kunt er ook brood van bakken. Het is van nature glutenvrij.
Dit artikel is alleen voor abonnees
Al geabonneerd?
Lees onbeperkt Premium artikelen met een abonnement
Boer beter met onbeperkte toegang tot alle artikelen
Speel beter in op jouw markt met actuele prijzen
Vorm je eigen mening met opinies en analyses
