‘Huisverkoop: doe het goed of doe het niet’

Door corona hebben consumenten ineens veel meer tijd om boodschappen te doen en kunnen veel boeren hun producten niet kwijt in het reguliere kanaal. Hierdoor zijn consumenten meer direct bij de boer gaan kopen en zijn meer boeren verkoop aan huis aan het oppakken.De variatie in de wereld van deze boerderijwinkels is erg groot. Op sommige boerderijen vind je professionele winkels met compleet ingerichte slagerijen en een breed assortiment. Aan het andere eind van het spectrum worden alleen producten van het eigen bedrijf verkocht in een hoekje van de schuur.Een andere reden om direct bij de boer te kopen voor mij is onder andere de betere kwaliteit, versheid en de prijs-kwaliteitverhoudingIk was al gewend om aardappelen, eieren, fruit, vlees, et cetera direct bij boeren te kopen, deels omdat je producten zoals goede fritesaardappelen gewoonweg niet in de supermarkt kunt krijgen, rassen als Agria en Challenger worden daar niet verkocht. Een andere reden om direct bij de boer te kopen voor mij is onder andere de betere kwaliteit, versheid en de prijs-kwaliteitverhouding. Dat een boer door het extra werk dat hij erin steekt er meer aan overhoudt, is daarbij mooi meegenomen. Regelmatig ga ik de boer op om onze voorraden aan te vullen.Huisverkoop doe je er niet zomaar bijZo kwam ik terecht bij een akkerbouwer die duidelijk kort geleden was gestart met huisverkoop. Hij heeft een zelfgeschilderd bord aan de weg gezet en verkoopt vanuit zijn schuur aardappelen, uien, eieren, appels en af en toe wat groenten. Pinnen gaat via de mobiele telefoon en je kunt er een paar dagen in de week terecht om je boodschappen te doen. Toch werd hier duidelijk dat deurverkoop niet iets is wat je er zomaar bij doet. Het vergt toch een andere manier van werken dan de producten die anders naar de fritesfabriek of leverancier gaan in een zakje doen.Ook heb ik het al eens mee gemaakt dat in één zak de sortering varieerde van 35 millimeter tot 100 millimeter plus Ik had na de afgelopen vorstperiode bijvoorbeeld een zak fritesaardappelen die veel te donker bakte. De betreffende boer had er waarschijnlijk geen rekening mee gehouden dat wanneer hij aardappelen uit de bewaarcel haalt en van tevoren verpakt voor de verkoop, deze aardappelen vorstvrij of in ieder geval boven een bepaalde temperatuur bewaard moeten worden. Ook heb ik het al eens mee gemaakt dat in één zak de sortering varieerde van 35 millimeter tot 100 millimeter plus. Van die laatste knol eten sommige huishoudens drie dagen.Sommige mensen zullen dit accepteren, maar ik voorspel dat het grootste deel van de klanten na een of twee zulke ervaringen hun heil ergens anders gaan zoeken. Tijd en aandacht steken in huisverkoopOm een klantenkring voor een boerderijwinkel op te bouwen en te behouden is het belangrijk goed naar je klanten te luisteren, de producten te leveren die ze vragen met de bijbehorende service. Wil je dit goed doen, dan vergt dat tijd en aandacht. Wanneer deze er niet zijn, is het misschien beter om er niet aan te beginnen.