‘Het ambacht boer uitoefenen’

Hoe haalt iemand het in zijn hoofd om een bepaalde teelt te doen? Bioboeren krijgen rare vragen.De laatste weken werd ik van verschillende kanten benaderd met de vraag wat ik nu ­eigenlijk aan het doen was met die biologische landbouw. Is dat niet ongelooflijk achterhaald met al die misoogsten en zo? Ik heb dit soort vragen altijd vervelend gevonden. Ik zie de boer als iemand die bezig is met zijn of haar ambacht: een mooi product van het land krijgen. De vraag of de methode nou wel zo verstandig is, komt op mij over als de vraag aan een timmerman waarom hij een pen-en-gatverbinding toepast. Wat is er mis met gewoon schroeven? Of de vraag aan een bakker waarom die speltbrood bakt. Waarom niet tarwebrood? Met speltbrood kan je de wereld toch niet voeden? Zulke vragen hoor je nooit. ‘Ik zie de boer als iemand die bezig is met zijn of haar ambacht: een mooi product van het land krijgen’De timmerman en de bakker doen hetzelfde als een boer: ze maken een product en verdienen zo hun geld. De een doet het zus, de ander zo. Je zou denken dat bij boeren dan ook geen zeurderige vragen gesteld worden over hun teelt. En tot op zekere hoogte is dat ook zo. Ik heb nooit horen vragen waarom een boer nou uien teelt. Die uien zijn toch om de drie jaar niks waard? Of waarom een boer zijn land voor bollen verhuurt. Daarmee kun je de wereld toch niet voeden? ‘Ik heb nooit horen vragen waarom een boer nou uien teelt. Die uien zijn toch om de drie jaar niks waard?’ Blijkbaar is dat voor biologisch telen heel anders. Dan worden waarom-vragen wel gesteld. Dan moet je je verantwoorden. Dat bioboeren dat soms vervelend vinden, blijkt wel uit hun verklaring dat ze om economische redenen zijn omgeschakeld. Dat wordt tenminste begrepen, denken ze. Dan kunnen ze mooi om het principe van de verantwoording heen. Ik denk dat biologische landbouw zo ongemakkelijk ligt, omdat het in een ideologische hoek getrokken wordt. En dat is niet te wijten aan de boeren, die zijn lenig genoeg om wat dan ook te telen. Het komt door wetenschappers die zich ermee bemoeien. De vragen die ik de afgelopen tijd kreeg, bleken terug te voeren op één bron. Een microbioloog met een duidelijke hekel aan biologisch had in NRC geschreven dat bioboeren met hun rug naar de techniek staan en hun aardappelen voortijdig laten afsterven. Terwijl je met genetische manipulatie alles gezond kan houden. Ze schreef ook nog dat traditionele veredeling niet eens mogelijk is. ‘Ik denk dat biologische landbouw zo ongemakkelijk ligt, omdat het in een ideologische hoek getrokken wordt’Ze ziet haar techniek in de verdachtenbank geplaatst. Niet gehinderd door enige kennis van zaken zet ze de tegenaanval in en haalt er een makkelijk te onderschrijven ideologisch standpunt bij: de wereld moet gevoed worden. Wie kan het daar nou mee oneens zijn? Mijn mening? Ik vind dat die mevrouw gewoon haar ambacht mag uitoefenen. Zolang ze maar niet schrijft over het ambacht van een ander waar ze geen verstand van heeft. En de boel tegen elkaar probeert op te zetten.