Hazera: teler moet anders over product nadenken

Ketengericht produceren is telen vanuit het oogpunt van de consument. Dat wordt steeds urgenter, is de boodschap die veredelaar Hazera op de open dagen afgaf.“Je ziet steeds minder hele kolen of prei in de supermarkt, omdat consumenten liever voorgesneden groente kopen”, stelt Arjan van Steekelenburg van Hazera. Hij is ketenspecialist bij het bedrijf dat dit jaar een nieuw concept voor de open dagen bedacht: Hazera Experience Days. Nadrukkelijke rol voor teler in ketenTelers kunnen volgens Van Steekelenburg een veel nadrukkelijker rol spelen in de keten door de productie vanuit de consument te benaderen. Om vast in de stemming te komen, heeft Hazera dit jaar voor een soort supermarktopstelling gekozen in de kas van het onderzoeksstation in Warmenhuizen. Goede presentatie is belangrijk voor de afzet van het product. Snijden en verpakken van groenten zou goed in het bedrijf van de producent passen ^{Arjan van Steekelenburg, ketenspecialist van Hazera}Bij binnenkomst staat eerst een aantal kisten met uien opgesteld. Achterin is het supermarktgevoel gecreëerd door presentatie in schappen en in de koeling. Van Steekelenburg pakt een zak gesneden prei en een bakje rauwkost uit een koeling. “Kijk, hier gaat het steeds meer naartoe”, zegt hij. “Snijden en verpakken zou goed in het bedrijf van de producent passen.” Ga voor kwaliteit. Zo beperk je het verlies tussen teelt en afzet^{André Boot, uienspecialist} Ketengericht producerenUien is doorgaans een bulkproduct dat grotendeels de grens overgaat. Ook de uienteler kan echter een slag slaan door ketengericht te produceren, zegt uienspecialist André Boot. “Het maakt in uien ook wel degelijk verschil voor wie je teelt”, legt hij uit. “Als je minder eenheden zaait en een ras met hoogronde vorm kiest, kun je grovere uien telen die makkelijker te schillen zijn. Voor gebakken uitjes moet je rassen met hoog drogestofgehalte telen en afnemers van rode uien willen een mooie kleur. En in alle gevallen: ga voor kwaliteit. Zo beperk je het verlies tussen teelt en afzet. Daar kunnen boeren veel besparen. Verwerkers sturen hier ook in, door bepaalde rassen te vragen. Zij kunnen hier ook besparen en maken ook hun rondje wel op de open dagen van de zaadbedrijven.”De open dagen werden dit jaar volledig binnen gehouden bij Hazera, met aandacht voor de keten. - Foto: Joost Stallen