Grote partijen zoeken ook stabiliteit op zuivelmarkt

Steeds meer partijen proberen zich te beschermen tegen de grote prijsfluctuaties op de zuivelmarkt. Ook inkopers en verwerkende bedrijven doen dat, onder meer met jaarprijzen.In een onrustige zuivelmarkt zoeken niet alleen boeren stabiliteit. Ook zuivelfabrikanten en kopers van zuivelproducten doen het. De laatsten zijn de voortdurende prijsschommelingen aan de inkoopkant zat en nemen dan maar voor lief dat ze niet altijd het goedkoopste of voordeligste hoeven inkopen. Dat is dan weer een kans voor de verwerkers.PrijzenZelf vertellen deze partijen niet graag voor welke prijzen zij hun producten aanbieden, maar kopers laten er wel eens iets van doorschemeren. Zo gaat het verhaal dat FrieslandCampina aan een reeks klanten blokboter heeft aangeboden voor heel 2019, tegen een vaste prijs van € 4,30 per kilo. Arla zou hetzelfde doen met Goudse foliekaas, die tegen een prijs van € 3,05 per kilo wordt aangeboden, zo gaat het verhaal.Behoefte aan meer stabiliteitZulke aanbiedingen blijven ongetwijfeld niet een heel jaar staan, in de zin dat ze zulke producten over een half jaar nog steeds tegen dezelfde prijs worden aangeboden – want dan is de markt ongetwijfeld weer anders. Het feit echter dat steeds vaker producten tegen jaarprijzen worden aangeboden – waarbij ook boeren meedoen tegen ook een vaste melkprijs – geeft aan dat van meerdere kanten behoefte is aan meer stabiliteit in een steeds beweeglijkere markt.Boven of onder de marktprijsVan de genoemde prijzen is van alles te vinden. Foliekaas voor € 3,05 per kilo is op dit moment boven de echte marktprijs, maar wie weet wat de markt over een half jaar doet. Boter voor een prijs van € 4,30 lijkt gezien de prijzen in de afgelopen anderhalf jaar weer onder de markt, maar toch nog altijd ruim boven het vijfjarige gemiddelde. Daarbij moet worden bedacht dat dergelijke prijscontracten betrekking hebben op slechts een deel van de productie van grote bedrijven, en dan gaat het ook nog om ‘basisproducten’. Vergelijk het met melkveehouders die slechts een deel van hun melkproductie afdekken op de termijnmarkt.Moeheid vanwege enorme prijsvolatiliteitGrote zuivelverwerkers hebben een heel brede productieportefeuille en zullen, zeker met hun meer waardevolle en extra toegevoegde waardeproducten, stevig blijven concurreren en hun marktkansen doorlopend scherp blijven inschatten. Toch geven de signalen over meer vaste prijzen aan dat er een zekere moeheid ontstaat vanwege de enorme prijsvolatiliteit in de voorbije jaren. In ruil voor iets meer rust, zijn ze bereid hier en daar wat geld te laten liggen. Voor aanbieders betekent dat nieuwe kansen, maar het moeten wel goed afgewogen kansen zijn. Want wie weet wat de markt gaat doen in het voorliggende jaar, waar de grens ligt voor inkopers?