Duitse slachterijen willen weer meer Piétrains
In Nederland mogen de varkens wel wat lichter en in buurland Duitsland, tevens de belangrijkste markt voor levende varkens, juist zwaarder.
De verwerking van varkensvlees. Hoe beter de kwaliteit hoe kleiner de verliezen. – Foto: Tönnies Fleisch
Drie Duitse slachterijen passen hun uitbetaling aan als reactie op het groeiend aanbod van Tempo- en Duroc-varkens. In hun nieuwe uitbetalingssystemen - alleen op basis van mager vlees - sturen ze aan op zwaardere varkens, met zwaardere hammen en karbonades en een hoger aandeel mager vlees, schrijft het Duitse Wochenblatt. Dan komt automatisch een Piétrain-eindbeer weer in beeld. Het gaat om marktleider Tönnies Fleisch, coöperatie Westfleisch en slachterij Manten. Alle drie de slachterijen zitten in de deelstaat Noordrijn-Westfalen, die grenst aan Nederland.
Zwaardere hammen
Dit artikel is alleen voor abonnees
Al geabonneerd?
Lees onbeperkt Premium artikelen met een abonnement
Boer beter met onbeperkte toegang tot alle artikelen
Speel beter in op jouw markt met actuele prijzen
Vorm je eigen mening met opinies en analyses
