Diefstal in de zuivelketen (2)

In Canada kost melk in de winkel 1,35 keer zoveel als de boerenprijs. In Rusland is die factor 2, in Nederland bijna 3. Die Nederlandse supermarkten moeten dus bakken met geld verdienen aan de zuivel.In een vorige weblog sprak ik al over het verschil tussen de melkprijs die de boer krijgt en de prijs die de consument betaalt in Canada en Nederland. Ondanks de hoger boerenprijs betaalt de Canadese consument niet meer voor de melk, alhoewel je anders zou verwachten.Russische supermarktenHet ‘onderzoekje’ in Canada heeft mij wel erg nieuwsgierig gemaakt. Daarom ben ik laatst ook even in de supermarkt in Rusland wezen kijken. Russische supermarkten staan nu niet echt bekend om hun efficiency en scherpe marges.

Efficiency heeft natuurlijk te maken met de grootte van het land. Ik bekeek een supermarkt in het zuiden van Rusland, zo’n 500 kilometer van Moskou. De zuivelfabrieken van Campina en Danone staan vlakbij Moskou en collecteren de melk in een straal van 50 tot 100 kilometer rond de fabriek. Ze leveren hun producten door heel Rusland, waarbij 500 tot 1.000 kilometer transportafstand geen uitzondering is. Daarnaast is efficiency iets wat nog niet echt is doorgedrongen in Rusland.Boerenprijs en consumentenprijsDe Russische boer krijgt op dit moment rond de 9 roebel, zo’n 20 eurocent, voor een liter melk. Dat is dus minder dan wat de Nederlandse boer beurt. In de winkel kost een liter melk 17,5 roebel, bijna 40 eurocent dus. Dezelfde liter consumptiemelk kost in Nederland bijna 70 eurocent. Ik heb maar even een globale berekening gemaakt van de factor prijs voor de boer en prijs voor de consument. Dan blijkt dat in Nederland de prijs met bijna een factor 3 omhoog gaat, in Rusland met een factor 2. In Canada is dat maar 1,35 keer.Slaatje slaan uit zuivelverkoopHet verbaast mij zeer dat in Rusland de marge tussen de boerenprijs en de consumentenprijs kleiner is dan in Nederland. De Russische supermarkten staan bekend om hun grote winsten, de zuivelketen is er erg inefficiënt en ook Danone en Campina zitten daar niet voor de lol maar puur voor de winst. Als er in Rusland al zo veel marge is, krijg ik toch sterk de indruk dat de supermarkten hier in Nederland wel een aardig slaatje uit de verkoop van zuivel slaan.Leveranciers uitknijpenEn dan toch klagen, zuchten en steunen die supermarktboys. in Nederland. Ze vechten elkaar de tent uit, terwijl er in Oost-Europa en Rusland veel geld te verdienen is. Maar de Nederlandse supermarkten zijn te druk met leveranciers uitknijpen en elkaar te pesten dan met ondernemen. In Rusland doen het Franse Carrefour en een aantal Turkse supermarkten hele goede zaken.