Arla houdt zuivel wekenlang vers met superkoeling

Arla heeft een nieuwe koelmethode ontwikkeld waarmee afstanden en langere transporttijden geen probleem meer zijn voor verse zuivel.De onderneming spreekt van ‘superkoeling’, waarmee producten in een soort winterslaap worden gebracht. Volgens Arla gaat het om een innovatief en natuurlijk nieuw procedé, waarmee per schip verse producten over lange afstanden kunnen worden afgeleverd. De hoop is dat hierdoor steeds minder bevroren product hoeft te worden verkocht.Eerste stap na onderzoek koeling gezetOm de superkoelmethode goed te kunnen toepassen heeft Arla eerst diepgaand onderzoek gedaan naar de eigenschappen van afzonderlijke soorten zuivelproducten, echt uitonderzocht is de zuivelreus nog niet. “Superkoeling luistert heel nauw, het is een methode die heel precies moet worden uitgevoerd. Hoe het werkt, verschilt ook erg per soort product, of het een vast product is of vloeibaar. Hoe lang we iets vers kunnen houden, minimaal en maximaal, kunnen we nu ook nog niet zeggen. Daarvoor is nog veel meer onderzoek nodig”, aldus een woordvoerder. Na roomkaas komen andere producten aan bodAls bewijs dat het nieuwe procedé werkt, meldt Arla dat onlangs een lading verse roomkaas per schip naar Australië is gebracht en daar, na een reis van enkele weken, in het versschap is gezet. Tot nog toe was zoiets niet mogelijk. Wat nu voor roomkaas is gelukt, hoopt Arla binnenkort ook met andere verse zuivelproducten te bereiken.