‘Melkveehouder profiteert onvoldoende van prijsstijging zuivel’

De zuivelprijzen zijn in 2021 omhooggeschoten. De prijsnotering van 100 kilo boter is gestegen van € 340 in januari tot € 575 in december, de prijs van mager melkpoeder steeg van € 224 tot € 328 – een gemiddelde stijging van 67%. Ook de boerenmelkprijs steeg; van € 35,00* tot bijna € 45,00 per 100 kilo. Over heel 2021 gerekend is de melkprijs 11% hoger dan over 2020.De melkveehouder ziet maar nauwelijks iets van de prijsstijging in de markt in zijn portemonnee terug. De kosten op het veehouderijbedrijf zijn immers even hard tot harder gestegen. Momenteel loont het beter om uit boerenmelk restproducten als boter en melkpoeder te maken en te verkopen, dan toegevoegde waarde producten als speciaalkazen, eiwitdrankjes, babyvoeding of toetjes. Dat is raar: heeft de zuivelindustrie de kosten of de afzetprijzen niet in de hand?

Hoe zit het dan met de zuivelmarkt?