‘Kaas maken is een vak dat Campina niet verstaat’

We zijn het roerend eens, Hanna, Hans en ik. Kaas maken en verkopen is een vak en dat verstaat FrieslandCampina kennelijk niet. De kaasdivisie lijdt al jaren verlies en ze kunnen het tij niet keren.“Ze hebben het niet in de vingers”, zegt Hanna resoluut. ”Alleen maar kosten besparen, maar geen nieuwe kaassoorten. Allemaal bulk en weinig specialiteiten. Dat levert te weinig op.”“Het verhaal dat ze te groot zijn voor specialiteiten gaat ook niet meer op”, vult Hans aan. ”Cono draait als een tierelier, heeft de hoogste melkprijs van Nederland, samen met Rouveen. En dan maakt Royal A-ware nu bekend dat het op zoek is naar 100 miljoen kilo extra melk. Omdat hun vraag naar premiumkazen stijgt. Daarvoor gaan de specialiteitenlijn in zijn fabriek in Heerenveen met een investering van tientallen miljoenen uitbreiden. Hoezo geen ruimte voor meer kaas met een hogere toegevoegde waarde?” Bulkkaas en -poederIk heb weinig verweer. Bij Coberco werd bij de fusie met Friesland gezegd dat meer macht in de kaassector zou leiden tot een hogere melkprijs. Er kwam niets van terecht. De melkprijs komt vooral uit de prestaties van voorheen Friesland in het Verre Oosten. Daar moeten wij als oud-Coberco-leden altijd nog dankbaar voor zijn. Merkwaardig dat een grote coöperatie als FrieslandCampina niet verder komt dan het verwerken van onze melk tot bulkkaas en -poeder. Anderen vullen de gaten die zij laten liggen. Is het een kwestie van mislukt beleid? Het moet haast wel. Als A-ware in zijn korte bestaan al een tekort aan premiumproducten heeft, dan moeten de kaasmensen van FrieslandCampina zich diep schamen.‘A-ware betaalt magere melkprijs’“Ik ben benieuwd of A-ware erin slaagt die 100 miljoen kilo extra melk te krijgen”, zegt Hanna. ”Ze betalen een magere melkprijs en dan is het voor geen enkele boer, buiten DOC om, aantrekkelijk om van afnemer te wisselen. DOC-leden willen wel, maar die zijn met handen en voeten gebonden aan hun coöperatie.”“Misschien tovert A-ware wel een hogere melkprijs uit de hoge hoed”, zegt Hans optimistisch. “Dat is de enige weg om meer melk te krijgen.”