Gezocht: Belgische telers van oergraan

Het Alterbake-project in België zoekt akkerbouwers die oergraan willen telen.De granen worden verwerkt in bakkerijproducten. Oergranen zijn niet-courante granen zoals amarant, quinoa, boekweit, teff, gierst, sorghum en voorlopers van de huidige broodtarwe als emmerkoorn, eenkoorn en khorasan.Langzaam verteerbare koolhydratenHet Alterbake-project wordt uitgevoerd door de Universiteit Gent en de Hogeschool Gent. Het project speelt in op de stijgende vraag naar voedingsproducten die goed zijn voor de gezondheid. Daarom ontwikkelt de bakkerijsector nieuwe producten waarin oergraan is verwerkt. Deze granen voldoen aan de vraag van consumenten naar een authentiek product. En volgens onderzoekers bevatten oergranen veel langzaam verteerbare koolhydraten, vezels, kwalitatieve eiwitten, vitaminen en mineralen. Ze bevatten ook polyfenolen, fytosterolen en flavonoïden, waaraan gezondheidsbevorderende effecten worden toegeschreven. Een aantal oergranen hebben ook het mogelijke voordeel dat ze glutenvrij zijn.Quinoa is een oergraan. Foto: Peter RoekTweejarig projectOm op deze trend in te spelen, onderzoekt het project de mogelijkheid om oergranen te telen in Vlaanderen. Het project loopt twee jaar. De geteelde granen worden onderzocht op samenstelling, gezondheidsvoordelen, specifieke kenmerken, beschikbaarheid en prijs. Er moet ook een beeld ontstaan van de verwerkingsmogelijkheden van korrel tot bloem. Binnen het project worden casestudies opgezet en er worden uiteindelijk aanbevelingen geformuleerd voor specifieke toepassingen. Universiteit Gent en Hogeschool Gent willen bepalen of het zinvol is voor Vlaamse bedrijven om producten met oergranen op de markt te brengen.