Duits beter leven bij Vion

De afdeling rundvlees van Vion Duitsland beschikt als eerste over een ‘Beter-Levenkeurmerk’ (het blauwe zegel) van de Deutsche Tierschutz Bund (DTB). Een mijlpaal voor de marktleider.In Nederland beschikken diverse (rund)vleesketens al over een Beter Leven-keurmerk. In Duitsland staat de productie van rundvlees met een certificaat van de Duitse Dierenbescherming (‘het blauwe zegel’) nog in de kinderschoenen. Daarom is het doel dat is afgesproken met de Deutsche Tierschutz Bund extra ambitieus. Alleen al in Waldkraiburg ligt de capaciteit op 5.000 dieren per week, ofwel ongeveer 2 keer zo hoog als bij Vion in Leeuwarden. Hoofd vee-inkoop Paul Daum erkent dat nog veel moet gebeuren.Peter Daum, hoofd vee-aanvoer Vion Duitsland, mikt vooral op Simmeltaler melkkoeien voor DTB-gecertificeerd rundvlees. - Foto: VionBent u optimistisch gestemd?“We hebben de slachterij in Waldkraiburg grondig gemoderniseerd. Daardoor heerst maximale rust in de wachtruimte voor de dieren en is er veel aandacht voor het dierenwelzijn. Er is niemand die de dieren opdrijft. De runderen voelen zich zo op hun gemak dat ze zelfs gaan liggen. Dat is goed voor de dieren en het imago van ons. Daarbij hebben we baat bij het gegeven dat veel melkveehouders in onze regio al werken met de dierenwelzijnscertificering omdat daar in de zuivelketen afspraken over zijn gemaakt.”Jullie slachten dus alleen koeien met het DTB-certificaat?“Ja, alleen Simmentaler-koeien, om preciezer te zijn. Op zich is dat niet heel moeilijk, omdat de meeste veehouders in onze regio al Simmentalers houden. Het zijn goede dubbeldoel-koeien, die heel mooi dooraderd vlees leveren. De start is gemaakt. Nu zijn we nog druk bezig meer kritische massa te krijgen, zodat we voldoende aanvoer hebben voor de grote supermarkten. Het zal voorlopig een niche-product zijn, maar wel heel belangrijk voor ons, en voor het totale imago van onze bedrijfstak.”Kostte het veel tijd om de certificering voor elkaar te krijgen bij de DTB?“Nee, het was binnen een dag rond. Maar mijn collega Anne Hiller, die gaat over alle kwaliteitszaken, wist wat de DTB wilde, waardoor we ons grondig hadden voorbereid. Niet alleen in de slachterij, maar ook in de afspraken met onze leveranciers.”Vion is actief in Duitsland en Nederland. U weet waarin de Duitse ‘Tierschuts-certificering’ en het Beter-Levenkeurmerk het meest verschillen.“In Duitsland ligt meer nadruk op het pure dierenwelzijn, zowel bij de houderij als tijdens transport. Ook krijg je pas een certificaat als je aan alle regels voldoet, voor onder meer de inrichting van de stal en de dierplaatsen. Er geldt geen overgangstermijn.”Jullie betalen een meerprijs van 40 cent per kilo voor gecertificeerde dieren. Verdienen jullie dat in de markt?“Niet 1 op 1. We moeten profiteren via een betere afzetpositie en het omhoogtrekken van de markt. Onze consumenten is lang voorgehouden dat Argentijns rundvlees het beste van het beste is. Wij bewijzen dat ons Simmentaler vlees nóg lekkerder is. Het is alleen te weinig verteld.”